Người Việt tại Đức là cộng đồng có số lượng thiểu số, với khoảng 185.000 người trong tổng số 84,4 triệu dân Đức, phần lớn đến Đức từ thời CHDC Đức theo diện xuất khẩu lao động, học nghề và một phần tới các bang Tây Đức. Sau này, có thêm nhiều người đến học tập và làm việc tại đây. Ngành nghề chủ yếu của người Việt tại Đức là kinh doanh nhà hàng, cửa hàng bán lẻ (quần áo, thực phẩm, rau và hoa quả), ngành dịch vụ khác.
Nếu như ngày trước, các chủ nhà hàng còn e ngại tiến vào thị trường ẩm thực này thì ngày nay, ẩm thực Việt với các món ăn chủ yếu chế biến từ lúa gạo đã thành trào lưu trên đất Đức. Phở bò thơm lừng, gỏi cuốn nhiều rau hay mẹc bún chất lượng rất được ưa chuộng. Người ta có thể dễ dàng đến và thưởng thức món Việt, có thể đến ngồi bệt trên vỉa hè uống bia 333 hay gọi một phần bún chả, cũng có thể đặt một phần cơm thịt kho với cà phê pha phin giao tận nhà.
Các nhà hàng Việt ở Đức hiện cũng rút gọn danh mục món ăn trong thực đơn, không dàn trải như những ngày đầu mở quán. Rất nhiều chủ quán, đặc biệt là những người trẻ thuộc thế hệ sinh ra và lớn lên tại Đức, chọn phong cách Fusion - tạo ra các món mới pha trộn giữa truyền thống và sáng tạo.
Nhà hàng nổi bật tại đường phố nước Đức.
Nổi bật hiện nay, có thể kể đến nhà hàng Monsieur Vuong. Chủ nhà hàng cũng là đầu bếp tới Đức hồi 5 tuổi và giờ trở thành một trong những người Việt thành đạt trong ngành nhà hàng. Các món Việt mà anh nấu lấy lấy cảm hứng từ hương vị gia đình, vị thơm ngon mộc mạc mà độc đáo của ẩm thực Sài Gòn. Ngoài ra, thực khách còn dễ dàng nhận ra có sách công thức hướng dẫn nấu các món ăn bình dị từ Việt Nam do người đầu bếp dày công chuẩn bị.
Thực đơn món Việt thường ít dầu mỡ kết hợp khéo léo các thành phần từ lúa gạo, rau củ quả, thịt cá tôm và vị rau thơm nhiệt đới, mang lại cảm giác nhẹ nhàng sau ăn.
Công thức nấu ăn chỉn chu đến từ ông chủ nhà hàng.
Ngày nay, nguyên liệu để nấu đúng kiểu Việt rất dễ dàng kiếm được trên đất Đức, kể cả trong các chuỗi siêu thị Đức. Món ăn châu Á phổ biến rộng rãi tới mức tại nhiều siêu thị lớn có hẳn cả kệ bày hàng lớn đủ cả mì, miến, bánh phở, bánh tráng (để cuốn nem, chả giò), nước mắm, đậu xanh, nấm hương, mộc nhĩ… Nhiều nhà hàng cũng mang đến thực đơn được tuyển chọn tốt nhất cho khách hàng của mình. Ẩm thực Việt tại nước Đức cũng đang được ưa chuộng với hương vị hài hòa, nguyên liệu lại nhiều ra xanh, nước chấm lại càng đa dạng. Vì thế không khó để tìm thấy nhà hàng của người Việt hoặc bán món Việt mà đông thực khách đến xếp hàng và đông kín bàn.
Địa chỉ nhà hàng tại: Alte Schönhauser Str. 46
10119 Berlin-Mitte
Tham khảo thêm thực đơn tại nhà hàng tại: https://www.monsieurvuong.de/
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
