VietKings công bố TOP 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2021 - 2022): (P.118) - Thịt lợn đen Lăng Can nướng riềng mẻ (Tỉnh Tuyên Quang)

13-12-2022

(Top - Bếp vàng) Những ai đã từng một lần đến với Tuyên Quang đều có ấn tượng sâu sắc với hình ảnh núi non hùng vĩ, dòng sông Lô mộng mơ, cùng những cô gái mang vẻ đẹp duyên dáng, sắc sảo, … và thật là thiếu sót nếu quên nhắc đến phong vị ẩm thực độc đáo. Nổi bật trong số đó là món thịt lợn đen Lăng Can nướng riềng mẻ của đồng bào dân tộc ở huyện Lâm Bình.

Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt NamTổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn - đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022).

Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022) tại đây. Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các cổng thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.

Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.118 - TOP 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2021 - 2022): Thịt lợn đen Lăng Can nướng riềng mẻ (Tỉnh Tuyên Quang)

---------------------------------------------

Thịt lợn đen Lăng Can nướng riềng mẻ (Tỉnh Tuyên Quang)

Lợn đen được bà con đồng bào tại các xã trên địa bàn huyện Lâm Bình, Na Hang chăn thả tự nhiên, không sử dụng tăng trọng, lợn có trọng lượng từ 40 - 55kg. Thịt lợn đen nổi tiếng với vị thịt thơm, săn chắc, khi nấu không có nước, bì giòn, ... Trong những món ăn được chế biến từ lợn đen Lăng Can, nổi bật nhất là món thịt lợn đen nướng riềng mẻ.

Vì được chăn thả tự do và ăn các loại rau cỏ tự nhiên nên thịt lợn đen Lăng Can rất săn chắc, thơm ngon, bì dày và giòn, mỡ thơm không ngán. (Ảnh: Internet)

 
Để làm món thịt lợn đen Lăng Can nướng riềng mẻ, thịt lợn chọn loại thịt vai hoặc ba chỉ (vừa thịt vừa da), đem rửa sạch, thái thành từng miếng cỡ vừa ăn. Sau đó ướp thịt khoảng 20 phút với các loại gia vị như riềng, sả, mẻ, nước mắm, rượu trắng, hạt dổi, ... rồi xếp thịt cho lên vỉ và nướng trên than hồng.
 

Thịt nướng đến khi bề mặt thịt cháy cạnh, bên trong thịt chín tới, đỏ hồng, ngọt vị và tỏa mùi thơm là được. (Ảnh: Internet)

 
Thịt lợn nướng khi chín có màu vàng, ăn có vị thơm của mùi riềng, sả. Bên cạnh đó, lợn đen còn có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn rất đưa cơm như: thịt lợn quay, thịt lợn luộc/hấp, thịt lợn giả cầy, thịt lợn xáo măng,...
 

Thịt lợn đen Lăng Can khi thưởng thức được dùng cùng với nước chấm chế biến từ hạt mắc khén xay nhỏ cùng với tiêu và chanh hoặc mắm tôm pha tùy vào khẩu vị thực khách. (Ảnh: Internet)

 
Đĩa thịt nghi ngút khói được bày lên bàn. Miếng thịt xém xém khói, càng nhau càng ra dư vị ngọt, chắc, ướp đẫm hương vị riềng mẻ nồng nồng, đượm hương khói than hoa dân dã, nhúng miếng thịt vào bát nước chấm rồi thưởng thức giữa tiết trời se lạnh của vùng núi cao, chỉ nghĩ đến thôi cũng đủ thấy hấp dẫn rồi. Nếu đang có ý định về với Tuyên Quang, Quý độc giả đừng quên thưởng thức món thịt lợn đen Lăng Can nướng riềng mẻ đầy hấp dẫn này nhé!
 

------------

Trong thời gian tới, Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành sẽ tiếp tục được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Trung tâm Top Việt Nam kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai sâu rộng đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… để tìm kiếm, giới thiệu các món ăn ngon, đặc sản độc đáo của người dân trên khắp cả nước, góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực - đặc sản của Việt Nam rộng rãi ra toàn cầu.

Với những thành công nhất định của các hành trình diễn ra trong hơn 12 năm qua, Ban quản lý Hành trình trân trọng cảm ơn các cơ quan ban ngành đoàn thể, các địa phương trong cả nước, các cơ quan thông tấn báo chí, các cá nhân - đơn vị đã đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong suốt hành trình. Để hành trình tiếp tục là cầu nối gắn kết - quảng bá các giá trị Việt, chúng tôi hi vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và hỗ trợ cùng sự hưởng ứng của các quý vị trong những chặng đường tiếp theo.

 

Mọi thông tin xin liên hệ:

TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) - TỔ CHỨC TOP VIỆT NAM (VIETTOP)

 Địa chỉ: 148, đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh 

Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145 

Email: 

Website: www.kyluc.vn/ www.topplus.vn

 

Nga Võ (tổng hợp & biên tập, nguồn hình: Internet) - VietKings

 

 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14