VietKings công bố TOP 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2021 - 2022): (P.42) - Bò một nắng muối kiến vàng (Tỉnh Gia Lai)

29-09-2022

(Top - Bếp vàng) Vùng núi Krông Pa (Gia Lai) là nơi có thiên nhiên hoang sơ, khí hậu trong lành với rừng, núi, những cánh đồng cỏ bạt ngàn. Người dân ở đây có nghề chính là chăn nuôi gia súc trong đó, chủ yếu là nuôi bò. Với nguồn cỏ tươi tốt sẵn có ngoài đồng, triền suối, ven núi, bò cứ thế sinh trưởng cho chất lượng thịt săn chắc và ngon. Theo những đánh giá của khách du lịch đã từng thưởng thức thịt bò của vùng đất Krông Pa thì thịt bò ở đây ngon nhất, mềm nhất, ngọt nhất. Và trong các món từ thịt bò thì nổi tiếng hơn cả là bò một nắng muối kiến vàng.

Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt NamTổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn - đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022).

Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022) tại đây. Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các cổng thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.

Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.42 - TOP 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2021 - 2022): Bò một nắng muối kiến vàng (Tỉnh Gia Lai)

---------------------------------------------

Bò một nắng muối kiến vàng (Tỉnh Gia Lai)

Món đặc sản bò một nắng vốn xuất phát từ những người J’rai. Trước đây, khi thịt gia súc ăn không hết thì thường dân thường mang đi phơi nắng, gác bếp để bảo quản thịt lâu hơn. Gọi là bò một nắng bởi thịt bò bắt buộc chỉ phơi nắng trong ngày, không được phơi nắng thứ 2. Nếu ngày nắng ít, thịt bò chưa đủ săn, héo thì phải đem sấy ngay trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Thịt bò phơi không đủ nắng khi nướng sẽ ra nước màu hồng; ngược lại, sẽ ra nước trắng. 
 

 Thời gian phơi nắng tốt nhất là từ 8 giờ sáng đến 3 giờ chiều với nhiệt độ lý tưởng từ 33 đến 35 độ C. (Ảnh: Internet)

 
Đặc sản bò một nắng đều được làm từ đùi và bắp của bò tơ. Thái từng miếng lớn như bàn tay rồi ướp với các gia vị gồm muối, ớt, tỏi, sả, vừng, … và đem phơi dưới nắng vàng. Việc ướp gia vị phải đảm bảo vừa đủ, không mặn cũng không lạt. Nếu quá mặn sẽ làm mất đi vị ngọt của thịt bò nhưng nếu lạt thì nhanh bị chua. Với vị ngọt mềm cùng chút hương độc đáo khi phơi nắng gió, bò một nắng khiến ai ăn vào cũng thích.
 

Khi ăn, nướng thịt bò trên lửa than hồng, vừa chín đều, khô mặt và hơi rám cháy là ngon nhất (không nướng quá khô sẽ mất ngon). (Ảnh: Internet)

 
Món ăn ngon không thể thiếu món chấm đi kèm, cũng như thịt bò một nắng không thể thiếu muối kiến vàng. Tên gọi bò một nắng muối kiến vàng cũng ra đời từ đó. Kiến vàng được người J'rai lấy trong rừng khoảng từ tháng 1 đến tháng 3. Sau khi rang sơ, kiến được trộn với muối, sả, ớt tạo nên món chấm say lòng người, vừa có vị mặn của muối, vị chua tự nhiên của kiến vàng và vị cay nồng của ớt quyện với hương sả dịu nhẹ. Đặc biệt, bò một nắng muối kiến vàng Gia Lai sẽ còn ngon hơn nếu được ăn kèm với rau mùi ngò gai, xà lách, rau é trắng, cà chua, chuối chát hay khế chua. 
 

Sự kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò một nắng với vị chua cay đặc trưng của muối kiến vàng đã tạo nên món ăn khó cưỡng với tất cả những ai một lần nếm thử. (Ảnh:bomotnangkrongpa.com)

 

Từ chỗ chỉ là món khoái khẩu của nhiều người địa phương khi thưởng thức, nay sản phẩm Bò một nắng với muối kiến Krông Pa đã trở thành món đặc sản đặc sắc của vùng đất này làm nức lòng thực khách bốn phương khi có dịp thưởng thức.

 

------------

Trong thời gian tới, Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành sẽ tiếp tục được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Trung tâm Top Việt Nam kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai sâu rộng đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… để tìm kiếm, giới thiệu các món ăn ngon, đặc sản độc đáo của người dân trên khắp cả nước, góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực - đặc sản của Việt Nam rộng rãi ra toàn cầu.

Với những thành công nhất định của các hành trình diễn ra trong hơn 12 năm qua, Ban quản lý Hành trình trân trọng cảm ơn các cơ quan ban ngành đoàn thể, các địa phương trong cả nước, các cơ quan thông tấn báo chí, các cá nhân - đơn vị đã đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong suốt hành trình. Để hành trình tiếp tục là cầu nối gắn kết - quảng bá các giá trị Việt, chúng tôi hi vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và hỗ trợ cùng sự hưởng ứng của các quý vị trong những chặng đường tiếp theo.

 

Mọi thông tin xin liên hệ:

TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) - TỔ CHỨC TOP VIỆT NAM (VIETTOP)

 Địa chỉ: 148, đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh 

Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145 

Email: 

Website: www.kyluc.vn/ www.topplus.vn

 

Nga Võ (tổng hợp & biên tập, nguồn hình: Internet) - VietKings

 

 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14