VietKings công bố TOP 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2021 - 2022): (P.16) - Chả cá Quy Nhơn (Tỉnh Bình Định)

02-09-2022

(Top - Bếp vàng) Thuộc vùng duyên hải Nam Trung Bộ, Bình Định có nguồn hải sản dồi dào không chỉ để xuất khẩu mà còn là nguyên liệu tạo nên những món ngon nức tiếng nơi đây. Trong đó có món chả cá Quy Nhơn dai ngon nổi tiếng - món ăn tuyệt vời thể hiện phẩm chất, hào khí của người dân Bình Định.

Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt NamTổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn - đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022).

Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022) tại đây.  Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các cổng thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.

Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.16 - TOP 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2021 - 2022): Chả cá Quy Nhơn (Tỉnh Bình Định)

---------------------------------------------

Chả cá Quy Nhơn (Tỉnh Bình Định)

Bình Định là mảnh đất anh hùng với nhiều chiến công hiển hách đi kèm với nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt vời. Chả cá Quy Nhơn được coi là niềm tự hào, đại diện cho văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Sở dĩ người ta nhớ mãi hương vị của chả cá Quy Nhơn đó là vị ngọt thanh tự nhiên hòa quyện với các loại gia vị đặc trưng. 

 

Vì Quy Nhơn là vùng đất biển, người dân chọn cá làm chả luôn cẩn thận, tỉ mỉ, bảo đảm nguồn cá luôn tươi sống. Các công đoạn đòi hỏi chi tiết và thuần thục như bỏ đầu, làm thật sạch ruột, sau đó ướp lạnh đến độ đông nhất định mới tách bỏ xương. 

 
Nguyên liệu là điều vô cùng quan trọng để đánh giá được độ ngon của miếng chả cá Quy Nhơn. Chả cá Quy Nhơn thường được làm từ các loại cá phổ biến cá củ đỏ; cá rựa; cá thuẫn… Điều quan trọng với món chả cá là nguyên liệu phải tươi vừa đánh bắt lên, đảm bảo an toàn, nguồn gốc rõ ràng. Cá được cắt đầu, cắt bụng và lấy ruột. Cá sau khi sơ chế đem rửa thật sạch, để ráo nước thì mới bào lấy thịt được. Phần xương và da còn lại sẽ được bán cho các cơ cở chế biến thức ăn cho gia súc. Có một điều thú vị là thịt cá sẽ được ướp trong đá từ 24 giờ đến 48 giờ để tăng độ dẻo và dai. Sau thời gian ướp đá, thịt cá sẽ được mang ra cho cối quết với các loại gia vị như hành, tiêu, tỏi, ớt, hạt nêm... Quết càng lâu thì thịt càng dai, càng ngon. Các công nhân sẽ tạo hình miếng chả phù hợp với từng loại như chả viên, chả đồng tiền, chả dẹp.
 
Được làm từ nguồn cá tươi rói của biển, chả cá Quy Nhơn sau khi làm hoàn tất vẫn giữ được độ ngọt và ngon từ nguyên liệu tươi mới. Với công đoạn chế biến khéo léo và sự hòa quyện của các gia vị, chả cá Quy Nhơn mang một hương vị đậm đà, mà khi đã dùng thử cứ khiến cho người ta nhớ mãi.
 
 

Để miếng chả ngon và thơm quánh mùi cá thì phải chọn đúng loại, có thể là cá thu, cá mối hoặc cá nhồng.

 

Chả cá Quy Nhơn được coi là món ăn đặc sản đại diện hồn cốt của người dân Bình Định. Điều này xuất phát từ việc đánh bắt cá, đại diện cho người lao động miền biển hằng ngày ra khơi để mang về những mẻ cá chất lượng nhất.

 

Chính sự vất vả, cực nhọc của những ngư dân đã đem đến món chả cá thơm ngon mang đậm vẻ đẹp lao động và hương vị của biển khơi.

 
Chả cá Quy Nhơn trở thành món ăn phổ biến trong mâm cơm gia đình hay các dịp đặc biệt. Đây cũng là một đặc sản quà tặng tuyệt vời cho bạn bè và người thân khi bất kì ai có dịp thăm vùng đất võ Bình Định. Hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang đến chắc chắn sẽ khiến ai từng nếm thử nhớ mãi không quên. 
 
 

------------

Trong thời gian tới, Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành sẽ tiếp tục được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Trung tâm Top Việt Nam kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai sâu rộng đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… để tìm kiếm, giới thiệu các món ăn ngon, đặc sản độc đáo của người dân trên khắp cả nước, góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực - đặc sản của Việt Nam rộng rãi ra toàn cầu.

Với những thành công nhất định của các hành trình diễn ra trong hơn 12 năm qua, Ban quản lý Hành trình trân trọng cảm ơn các cơ quan ban ngành đoàn thể, các địa phương trong cả nước, các cơ quan thông tấn báo chí, các cá nhân - đơn vị đã đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong suốt hành trình. Để hành trình tiếp tục là cầu nối gắn kết - quảng bá các giá trị Việt, chúng tôi hi vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và hỗ trợ cùng sự hưởng ứng của các quý vị trong những chặng đường tiếp theo.

 

Mọi thông tin xin liên hệ:

TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) - TỔ CHỨC TOP VIỆT NAM (VIETTOP)

 Địa chỉ: 148, đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh 

Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145 

Email: 

Website: www.kyluc.vn/ www.topplus.vn

 

Nga Võ (tổng hợp & biên tập, nguồn hình: Internet) - VietKings

 

 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14