[BESTVIETNAM - VIETKINGS] Đề cử lần 1/2023: (P.16) Cá Ngừ đại dương (Tỉnh Bình Định) - TOP 100 sản phẩm OCOP bán chạy trên thị trường Việt Nam 2023

Nhãn hiệu "Cá ngừ đại dương Bình Định" đã được công nhận theo Quyết định số 38745/QĐ-SHTT ngày 6/6/2018 của Cục Sở hữu và trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ, với pháp nhân chủ sở hữu nhãn hiệu chứng nhận là Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Bình Định. Đây là cơ sở để các công ty, tổ chức, cá nhân khai thác chế biến và kinh doanh sản phẩm cá ngừ đại dương sử dụng nhằm tăng cường hiệu quả kinh doanh. (Ảnh: Internet)

Công ty Tân Xuân Lộc được cấp chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP và được cấp Code xuất khẩu vào thị trường châu Âu. Để đảm bảo chất lượng và giá trị cá ngừ đại dương, công ty chủ động triển khai tổ chức liên kết sản xuất khai thác theo chuỗi giữa chủ tàu khai thác - doanh nghiệp - cơ sở thu mua, thu hút được nhiều chủ tàu và ngư dân tham gia. Công ty đặt hàng yêu cầu ngư dân khai thác cá và các cơ sở thu mua cung cấp sản phẩm chất lượng theo nhu cầu. Mô hình của Công ty được tổ chức bài bản, minh bạch giữa các giao dịch của ngư dân và doanh nghiệp, tạo động lực để ngư dân tích cực tham gia vào quá trình nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm cá ngừ đại dương.

Từ năm 2018, sau khi được hỗ trợ từ dự án "Chuyển giao công nghệ, ngư lưới cụ của Nhật Bản để khai thác, tiêu thụ nội địa và xuất khẩu cá ngừ đại dương Bình Định", ngư dân phường Tam Quan Bắc, thị xã Hoài Nhơn đã áp dụng quy trình kỹ thuật câu - xử lý - bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương theo kiểu Nhật Bản. (Ảnh: Internet)

Cụ thể "quy trình Nhật Bản" sau khi cá mắc câu, máy kéo sẽ tự động xả chùng dây câu để cá không vùng vẫy, tự động thu dây câu khi cá yếu đi. Lúc cá cách mặt nước từ 10 - 30 m, ngư dân sẽ thả vòng tạo xung điện theo dây câu xuống chụp lên đầu cá làm cho cá bất tỉnh. Kéo con cá lên boong tàu, ngư dân tiến hành xử lý nội tạng, rửa sạch và đưa vào thùng ngâm có nhiệt độ từ 16 - 20oC, sau đó hạ nhiệt độ dần rồi mới đưa xuống hầm lạnh bảo quản. Quy trình này khiến chất lượng cá tăng rõ rệt, thu nhập của ngư dân cũng cao hơn. Từ sau khi sử dụng bộ câu của Nhật Bản, với quy trình xử lý, bảo quản kiểu Nhật, ngư dân giảm được thời gian, công sức, cũng như cải thiện chất lượng cá cao hơn không bị bầm dập, chất lượng thịt cao hơn nhiều so với cách làm cũ, thu nhập tăng cao hơn.

Làng chài Tam Quan Bắc (thị xã Hoài Nhơn) có hơn 100 đoàn tàu khai thác cá ngừ đại dương xa bờ với hàng ngàn ngư dân, mỗi chuyến tàu đánh bắt thường kéo dài cả tháng. Sản lượng thu về có chuyến lên tới 3-4 tấn cá ngừ. Tại Bình Định, nghề khai thác cá ngừ đại dương tập trung chủ yếu tại thị xã Hoài Nhơn. Sau khi thực hiện dự án chuyển giao công nghệ, ngư cụ của Nhật Bản để khai thác, chế biến và tiêu thụ nội địa cá ngừ đại dương Bình Định từ năm 2015-2017, nghề khai thác cá ngừ đại dương đã đạt được nhiều kết quả tích cực.

Ngư dân Bình Định đã được tiếp cận với ngư cụ, thiết bị kỹ thuật hiện đại của Nhật Bản và áp dụng quy trình khai thác, xử lý bảo quản cá theo công nghệ Nhật Bản để nâng cao chất lượng cá, tăng giá trị sản phẩm. (Ảnh: Internet)

Hiện nay sản phẩm cá ngừ đại dương c���a Công ty TNHH Tân Xuân Lộc có chỗ đứng vững chắc trên thị trường trong nước và xuất khẩu sang nước ngoài. Công ty đã xuất khẩu nguyên con sang Nhật Bản được 1.305 kg, được thị trường chấp nhận với mức giá tương đối tốt (bình quân khoảng 237.000 đồng/kg). Tỷ lệ cá đạt chất lượng loại A (xuất nguyên con sang Nhật) chiếm gần 3% số lượng cá được kiểm tra; tỷ lệ cá loại B (fillet) chiếm 83% tổng sản lượng khai thác. Sản phẩm cá ngừ đại dương được tin dùng và quảng bá rộng rãi tại Nhật Bản - thị trường tiêu thụ cá ngừ lớn nhất thế giới.

Ngoài thị trường chính là Nhật Bản, cá ngừ đại dương còn được xuất khẩu sang các nước EU, Mỹ, Trung Quốc.

Thông tin về đơn vị sản xuất và kinh doanh sản phẩm Cá Ngừ đại dương, Quý độc giả có thể liên hệ:

---------------