[VIETKINGS-TOPPLUS] Cá ngừ đại dương (Đắk Lắk) – Hành trình tìm kiếm và đề cử TOP các đặc sản quà tặng của 34 tỉnh, thành Việt Nam (P.177)

Nhắc đến đặc sản của vùng biển Phú Yên xưa, cá ngừ đại dương luôn là cái tên được nhiều thực khách nhớ đến. Nhờ ngư trường rộng lớn, nguồn hải lưu thuận lợi cùng kinh nghiệm đánh bắt lâu đời của ngư dân, nơi đây đã trở thành một trong những địa phương khai thác cá ngừ đại dương lớn nhất cả nước.

Cá ngừ đại dương có kích thước lớn, thân chắc, thịt săn, ít mỡ và giàu giá trị dinh dưỡng. Phần thịt cá có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên và kết cấu săn chắc, thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như sashimi, mắt cá ngừ hầm thuốc bắc, cá ngừ nướng, lẩu cá ngừ, cháo cá ngừ hay cá ngừ kho.

Điểm làm nên danh tiếng của cá ngừ đại dương Phú Yên không chỉ nằm ở chất lượng nguyên liệu mà còn ở kỹ thuật khai thác và bảo quản sau khi đánh bắt. Cá được đưa lên tàu và xử lý, ướp lạnh ngay để giữ được độ tươi, màu sắc và hương vị tự nhiên, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước cũng như xuất khẩu.

Bên cạnh các sản phẩm tươi sống, nhiều cơ sở địa phương còn phát triển các sản phẩm chế biến từ cá ngừ như cá ngừ một nắng, cá ngừ hun khói, chà bông cá ngừ, ruốc cá ngừ hay cá ngừ đóng hộp. Những sản phẩm này vừa giữ được hương vị đặc trưng, vừa thuận tiện cho việc bảo quản và vận chuyển, trở thành lựa chọn được nhiều du khách yêu thích.

Ngày nay, ghé thăm vùng đất Phú Yên trước đây, nay thuộc tỉnh Đắk Lắk, du khách không chỉ có cơ hội thưởng thức những món ăn được chế biến từ cá ngừ đại dương tươi ngon mà còn có thể lựa chọn các sản phẩm chế biến sẵn để mang về làm quà. Đây không chỉ là món quà đậm đà hương vị biển cả mà còn là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của vùng đất duyên hải Nam Trung Bộ, góp phần giới thiệu tinh hoa đặc sản Việt Nam đến với bạn bè gần xa.

--------------------------------------------------------------------