Nhà hàng món Việt nổi tiếng tại nước ngoài (Phần 192): Quán Tre - Nhà hàng của chàng trai Việt thực hiện ước mơ mở quán phở tại Hàn Quốc

07-08-2024

(VVietworld.world) Sau 6 năm làm công nhân tại Hàn Quốc, anh Hưng dành dụm được một số vốn, quyết định chuyển đổi visa, khởi nghiệp mở 2 quán phở với doanh thu hơn 2,2 tỷ đồng/tháng.

Sau 6 năm làm công nhân, anh Hưng tích góp được vốn và mở nhà hàng Việt, thực hiện đam mê quảng bá ẩm thực.

Năm 2016, trong lần tham dự buổi giao lưu đồng hương Việt, anh Nguyễn Hưng (quê tại Quốc Oai, Hà Nội) tình cờ gặp được một nghệ nhân ẩm thực thuộc Hội đầu bếp Sài Gòn đang quảng bá món phở. Thấy món ăn Việt được nhiều người chào đón, anh Hưng mới nảy ra ý tưởng mở nhà hàng tại Hàn Quốc, nhờ người nghệ nhân hướng dẫn bí quyết và công thức nấu phở chuẩn vị miền Nam.

Thời gian đầu, việc kinh doanh diễn ra không hề dễ dàng. Chàng trai phải mất 1 năm để mày mò cách nấu, điều chỉnh hương vị cho phù hợp với khẩu vị của người Hàn. Anh Hưng cũng kết nối những trang trại lớn ở Mỹ, Canada để nhập thịt bò chất lượng cho nhà hàng của mình.

"Người bản địa thường thích ăn những thứ tốt cho sức khỏe. Vì thế, thay vì dùng đường phèn thì tôi dùng rau củ để tạo độ ngọt cho nước dùng. Tôi còn phối hợp giữa độ ngọt của phở miền Nam và độ thanh của phở miền Bắc để tạo sự khác biệt so với những tiệm phở xung quanh", anh chia sẻ.

Món phở Việt phải đủ gia vị và rau ăn kèm.

Cùng nhiều món ăn mà chỉ nhà hàng mới có.

Mỗi ngày, anh túc trực ở nhà hàng từ 9h đến 19h, sau đó trở về nhà tiếp tục kiểm kê nguyên liệu cho đến tối muộn mới nghỉ ngơi. Chàng trai Việt còn phải cân bằng giữa việc khởi nghiệp và chăm sóc gia đình nhỏ.

Để nhà hàng có nhiều khách hơn, năm 2019, anh đăng ký tham gia khóa học marketing để mở rộng quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội và tìm cách tiếp cận khách hàng. Một năm sau, anh tiếp tục học lớp thanh niên khởi nghiệp của quận tổ chức để giao lưu, học hỏi với nhiều người cùng khởi nghiệp giống mình. Dần dà, lượng khách kéo đến càng đông hơn. Năm 2020, anh mở thêm một chi nhánh. Mỗi chi nhánh có 5 nhân viên thì mới kịp phục vụ khách hàng. Ngoài món phở, anh Hưng còn bán thêm các món nướng để đa dạng thực đơn. Đến nay, doanh thu của cả 2 chi nhánh có thể đạt 120 triệu won/tháng (tương đương hơn 2,2 tỷ đồng).