Trường Cao đẳng Nguyễn Du (Hà Tĩnh) xác lập Kỷ lục Việt Nam với chiếc Ram cuốn Hà Tĩnh dài nhất

Trường Cao đẳng Nguyễn Du là cơ sở giáo dục công lập, được thành lập năm 1996, tiền thân là trường Trung cấp Văn hóa Nghệ thuật. Năm 2011 trường được nâng cấp lên thành trường Cao đẳng Văn hóa, Thể thao và Du lịch Nguyễn Du. Với bề dày truyền thống gần 30 năm xây dựng và phát triển, trường đã đào tạo ra hàng chục nghìn HSSV phục vụ cho tỉnh nhà và cả nước. Đội ngũ giảng viên được đào tạo cơ bản, có tinh thần nhiệt huyết trong công tác đào tạo và thực hành nghề. Nhà trường luôn cố gắng tạo ra môi trường học tập tốt cho sinh viên học tập và theo đuổi ước mơ của mình.

Trường Cao đẳng Nguyễn Du (Hà Tĩnh) - Ảnh ST

Trong khuôn khổ sự kiện khai trương du lịch biển Hà Tĩnh năm 2023, vào chiều ngày 22.4.2023, Trường Cao đẳng Nguyễn Du (Hà Tĩnh) cũng đã tổ chức chương trình trình diễn chế biến món ram rán Hà Tĩnh tại Khu du lịch Xuân Thành (H.Nghi Xuân, Hà Tĩnh), nhằm giới thiệu đến khách du lịch món ăn đặc sản đầy tự hào của người dân địa phương và cũng mong muốn có thể xác lập Kỷ lục Việt Nam. 

Chương trình trình diễn chế biến món ram rán Hà Tĩnh tại Khu du lịch Xuân Thành (H.Nghi Xuân, Hà Tĩnh) ngày 23.4.2023

Ram là một món ăn thơm ngon và chứa nhiều giá trị, ý nghĩa quan trọng. Về mặt dinh dưỡng, đây là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng. Ram cùng với một số món ăn như phở bò, bánh cuốn, nộm,.. đã trở thành các món ăn mang đậm bản sắc văn hóa người Hà Tĩnh, thu hút sự quan tâm của nhiều du khách trong nước và cả thực khách nước ngoài. Để có một món Ram ngon thì Bánh Ram - loại bánh dùng để cuốn những chiếc ram là quan trọng và tạo nên sự khác biệt nhất. Thành phần chính trong Bánh ram  là gạo, mật mía và muối. Nhưng đặc biệt hơn là nguyên liệu được lựa chọn có nguồn gốc rõ ràng, hoàn toàn tự nhiên, đạt tiêu chuẩn cao về an toàn thực phẩm. Gạo được thu mua trực tiếp từ những hộ nông dân ở Hà Tĩnh, sau khi ngâm một đêm đem xay thành bột quánh mịn hòa với mật mía và muối theo công thức gia truyền lâu đời, tráng bánh qua bàn tay của những người thợ lành nghề rồi đem đi phơi khô hoặc sấy khô, sau đó bóc tách và làm dẻo bánh. Hương gạo mới, mùi thơm mật mía cùng một chút ít vị mằn mặn của muối biển… tất cả hòa quyện tạo nên đặc trưng riêng biệt của Bánh ram - Giòn - Vàng - Ngon - và Không chất bảo quản. Bên cạnh Bánh ram hay còn gọi là vỏ bánh thì nhân bánh cũng chiếm phần quan trọng không kém để tạo nên sức  hấp dẫn và hương vị đặc trưng của món ăn.

Những chiếc ram rán vỏ giòn tan luôn là niềm tự hào của người dân Hà Tĩnh (ảnh ST)

Trường CĐ Nguyễn Du đã cùng nhau thực hiện chế biến chiếc Ram rán với chiều dài 20,23m, đường kính 2,5cm do 60 thầy cô giáo và sinh viên nhà trường thực hiện trong thời gian 30 phút. Cuốn Ram được làm từ 6,5kg nguyên liệu như: lá ram cuốn, nhân trộn gồm thịt lợn xay, miến, mộc nhĩ, các loại rau thơm, gia vị... 

 Công tác chuẩn bị cho sự kiện cuốn Ram vô cùng cẩn thận và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (Ảnh VietKings)

Sau hiệu lệnh, đồng loạt các sinh viên bắt đầu thực hiện các thao tác cuốn ram. Để cuốn được chiếc ram có chiều dài 21.30m, những người thực hiện phải luyện tập rất nhiều thời gian trước khi trình diễn. Chỉ một động tác thiếu sự phối hợp, chiếc ram sẽ bị vỡ, rách...

Cuốn Ram do hơn 50 thầy cô và sinh viên nhà trường cùng nhau thực hiện (Ảnh VietKings)

Với sự tập trung cao, chiếc ram đã cuốn đã được nhanh chóng thực hiện và đưa vào khay để rán qua máng dầu nóng đã được chuẩn bị sẵn. Ram được rán chín và di chuyển qua khay dầu nóng bằng những động tác khéo léo của toàn bộ ê kíp.

Quá trình rán Ram để không bị rách, gãy cũng là cả quá trình phối hợp nhịp nhàng của toàn thể giáo viên và sinh viên (Ảnh VietKings) 

Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam cũng đã có mặt để giám sát toàn bộ quá trình, đo đạc và thẩm định tất cả các khâu thực hiện. Cuốn Ram thành phẩm sau khi chiên có chiều dài được ghi nhận là 21.30m. 

Toàn bộ quá trình thực hiện được sự giám sát và do đạc bởi đại diện VietKings (Ảnh VietKings) 

Sau khi trình diễn xong, chiếc ram được cắt rời mời đại biểu và du khách tham dự cùng thưởng thức.

CHÍNH THỨC TRAO KỶ LỤC VIỆT NAM ĐẾN TRƯỜNG CĐ NGUYỄN DU (HÀ TĨNH) VỚI CHIẾC RAM CUỐN DÀI NHẤT

Vào ngày 25 tháng 6 năm 2023, nhân sự kiện lễ công bố quyết định bổ nhiệm cán bộ và trao quyết định bổ nhiệm hiệu trưởng trường Cao đẳng Nguyễn Du tới bà Đặng Thị Thúy Hằng, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings đã trao Kỷ lục: "Chiếc Ram cuốn Hà Tĩnh dài nhất Việt Nam" tới ban lãnh đạo trường Cao đẳng Nguyễn Du (Hà Tĩnh). Tham dự sự kiện, về phía lãnh đạo Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings có sự hiện diện của Tiến sĩ Lê Doãn Hợp - Nguyên Bộ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông, Chủ tịch Hội đồng xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam; Ông Hoàng Thái Tuấn Anh – Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Đông Dương, Trưởng đại diện văn phòng Kỷ lục Việt Nam tại miền Bắc và Bà Phạm Thị Vân -  Trưởng đại diện Tổ chức Niên lịch và Thành tựu Việt Nam tại miền Bắc. 

Tiến sĩ Lê Doãn Hợp - Nguyên Bộ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông, Chủ tịch Hội đồng xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam phát biểu tại sự kiện - Ảnh VietKings

Bà Phạm Thị Vân -  Trưởng đại diện Tổ chức Niên lịch và Thành tựu Việt Nam tại miền Bắc công bố quyết định xác lập Kỷ lục Việt Nam đến trường CĐ Nguyễn Du - Hà Tĩnh.

(Ảnh: Vietkings)

Tiến sĩ Lê Doãn Hợp (thứ ba từ bên phải qua) - Nguyên Bộ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông, Chủ tịch Hội đồng xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam và Ông Hoàng Thái Tuấn Anh (ngoài cùng bên phải) – Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Đông Dương, Trưởng đại diện văn phòng Kỷ lục Việt Nam tại miền Bắc trao bằng xác lập kỷ lục và Kỷ niệm chương của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đến bà Đặng Thị Thúy Hằng (áo dài vàng)- tân Hiệu trưởng trường Cao Đẳng Nguyễn Du và các thành viên ban lãnh đạo trường - Ảnh VietKings 

Ông Võ Trọng Hải - Chủ tịch UBND tỉnh Hà Tĩnh và ông Lê Ngọc Châu - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hà Tĩnh trao quyết định bổ nhiệm hiệu trưởng trường Cao Đẳng Nguyễn Du tới bà Đặng Thị Thuý Hằng.

Việc xác lập kỷ lục cho chiếc Ram cuốn dài nhất Việt Nam là sự kiện góp phần quảng bá món ăn truyền thống của người Hà Tĩnh và đồng thời phát huy và lan tỏa những giá trị văn hóa tốt đẹp của con người và vùng đất nơi đây đến với du khách trong nước và quốc tế.