Ra đời từ sự vụng về của đầu bếp, Xôi chiên phồng Đồng Nai ngày nay trở thành Kỷ lục Châu Á

25-11-2023

(Kyluc.vn) Vào tối ngày 24/11/2023 trong khuôn khổ Tuần lễ Văn hóa, Du lịch và Ẩm thực Đồng Nai năm 2023, đại diện UBND tỉnh Đồng Nai đã vinh dự đón nhận Kỷ lục châu Á về đặc sản - ẩm thực cho món “Xôi chiên phồng”.

 

XÔI CHIÊN PHỒNG - MÓN ĂN GÓP PHẦN LÀM RẠNG DANH KHO TÀNG ẨM THỰC ĐỒNG NAI

Nói đến món xôi chiên phồng, bất kỳ ai đã từng ăn qua cũng sẽ nghĩ ngay đến địa danh Biên Hòa – Đồng Nai, bởi nơi đây chính là cái nôi sản sinh ra món ăn độc đáo này. Món xôi chiên phồng không chỉ hiện diện ở những nhà hàng sang trọng mà đã phổ biến đến các quán ăn bình dân, các đám tiệc ở vùng nông thôn. Hầu như thực khách nào lần đầu tiên thưởng thức món xôi chiên phồng cũng đều không giấu vẻ ngạc nhiên, thích thú với những quả bóng vàng rộm, căng phồng được cắt ra thành từng miếng mỏng với vị ngọt, bùi, giòn rộm.

 

Món xôi chiên phồng góp phần làm rạng danh kho tàng ẩm thực xứ Biên Hòa, Đồng Nai.

 

Được biết, Xôi chiên phồng bắt đầu có mặt tại miền Nam từ những năm 50 của thế kỷ trước. Chuyện kể về một người đầu bếp ở xứ Biên Hòa (Đồng Nai) vô tình làm rơi cục xôi nhỏ vào chảo dầu đang sôi. Thấy miếng xôi phồng to, nếm thử vừa dẻo vừa thơm, ông làm thử vài miếng khác mời cả nhà cùng ăn và ai cũng khen ngon. Từ cái duyên tình cờ, người đầu bếp nghĩ đến việc biến món xôi chiên phồng trở thành món ăn chính của quán. 

Nhằm quảng bá món ăn đặc sắc của địa phương mình, trong những năm qua tỉnh Đồng Nai cũng đã nỗ lực tổ chức các sự kiện để đưa hình ảnh xôi chiên phồng đến gần hơn với thực khách bốn phương. Điển hình có thể kể đến sự kiện quy tụ số lượng người chiên xôi phồng nhiều nhất Việt Nam do Hiệp hội Du lịch tỉnh Đồng Nai tổ chức được xác lập Kỷ lục Việt Nam vào năm 2014.

 

Kỷ lục Việt Nam cho Sự kiện quy tụ số lượng người chiên xôi phồng nhiều nhất do Hiệp hội Du lịch tỉnh Đồng Nai tổ chức vào năm 2014.

 

Trong Hành trình quảng bá các giá trị ẩm thực và đặc sản Việt Nam ra thế giới vào đầu năm 2023, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam – Vietkings đã đề cử thành công 9 món ăn đặc sản, đặc sản thiên nhiên, đặc sản quà tặng của Việt Nam đến Tổ chức Kỷ lục Châu Á, trong đó có món “Xôi chiên phồng” của tỉnh Đồng Nai.

 

Món xôi chiên phồng không đơn thuần là món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật.

 

Nguyên liệu chính làm nên món ăn nổi tiếng này là nếp, đậu xanh và đường. Món xôi chiên khi hoàn tất phải phồng tròn và vàng đều, khi ăn không cứng mà dẻo, độ dai vừa phải, mùi thơm đặc trưng. Bí quyết quan trọng nhất tạo nên món xôi chiên phồng là công đoạn nhồi nếp và sự khéo léo, kỹ thuật của người đầu bếp. Xôi chiên phồng vừa là món ăn phổ biến vừa là món được dùng biểu diễn trong các cuộc thi về ẩm thực trong nước và quốc tế.

 

CHÍNH THỨC TRỞ THÀNH MÓN ĂN - ĐẶC SẢN ĐẠT KỶ LỤC CHÂU Á 

Tuần lễ Văn hóa, Du lịch và Ẩm thực Đồng Nai năm 2023 là sự kiện nổi bật nhằm giới thiệu, quảng bá, kích cầu, thu hút khách du lịch đến Đồng Nai, góp phần thúc đẩy phát triển du lịch của tỉnh nhà. Nhân sự kiện này, Tổ chức Kỷ lục Châu Á đã ủy quyền cho Ban lãnh đạo Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) thực hiện việc trao tặng bằng xác lập giá trị Kỷ lục Ẩm thực, Đặc sản Châu Á cho “Món xôi chiên phồng” đến UBND tỉnh Đồng Nai.

 

 

Không gian ẩm thực tại Tuần lễ Văn hóa, Du lịch và Ẩm thực Đồng Nai năm 2023. (ảnh: VietKings)

Thực khách thưởng thức món Xôi chiên phồng tại Tuần lễ Văn hóa, Du lịch và Ẩm thực Đồng Nai 2023. (Ảnh: VietKings)

 

Đến tham dự sự kiện, về phía Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam – Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings), đại diện Tổ chức Kỷ lục Châu Á có sự góp mặt của Ông Dương Duy Lâm Viên - Tổng thư ký TW Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam; Bà Nguyễn Thị Tường Vân – Phó Tổng Thư ký, Trưởng Ban Quốc tế Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings). 

Về phía đại diện UBND tỉnh Đồng Nai, có sự hiện diện của: ông Nguyễn Sơn Hùng - Tỉnh Ủy viên, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Nai; bà Lê Thị Ngọc Loan - Tỉnh Ủy viên, Giám đốc Sở VHTTDL và bà Nguyễn Thị Mộng Bình - Phó Giám đốc Sở VHTTDL.

 

Lãnh đạo Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings và UBND tỉnh Đồng Nai tham gia tại sự kiện. (ảnh: VietKings)

 

Với chủ đề “Đồng Nai - Hội tụ giá trị thiên nhiên, văn hóa và du lịch”, chương trình có chuỗi 11 sự kiện văn hóa, du lịch và thể thao nổi bật. Cũng tại sự kiện này, tỉnh Đồng Nai cũng vinh dự đón nhận bằng xác lập Giá trị Ẩm thực - đặc sản châu Á cho “Món xôi chiên phồng” do Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận.

 

Bà Nguyễn Thị Tường Vân - Phó Tổng thư ký kiêm Trưởng ban Quốc tế Tổ chức Kỷ lục Việt Nam lên công bố Thư Ủy quyền của Tổ chức Kỷ lục châu Á. (ảnh: VietKings)

 

Ông Dương Duy Lâm Viên - Viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam, Tổng thư ký Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam được sự ủy quyền của Tổ chức Kỷ lục Châu Á trao tặng bằng xác lập Giá trị Ẩm thực - đặc sản châu Á cho “Món xôi chiên phồng” đến bà Lê Thị Ngọc Loan - Tỉnh Ủy viên, Giám đốc Sở VHTTDL và bà Nguyễn Thị Mộng Bình - Phó Giám đốc Sở VHTTDL đại diện UBND tỉnh Đồng Nai. (ảnh: VietKings)

 

Cũng trong lễ đón nhận, khách tham quan được chứng kiến màn trình diễn món xôi chiên phồng độc đáo của 11 đầu bếp chuyên nghiệp đến từ các nhà hàng nổi tiếng trên địa bản tỉnh Đồng Nai. Đây được xem là điểm nhấn nổi bật của Tuần lễ Văn hóa, Du lịch và Ẩm thực Đồng Nai năm 2023.

 

11 đầu bếp chuyên nghiệp từ các nhà hàng nổi tiếng trên địa bàn tỉnh trình diễn món xôi chiên phồng mang đến sự thích thú cho thực khách tham gia tại sự kiện. (ảnh: VietKings)

 

Với Giá trị Kỷ lục Ẩm thực - đặc sản Châu Á của món Xôi chiên Phồng Đồng Nai nói riêng và các giá trị ẩm thực đặc sản Việt Nam nói chung, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings mong rằng sẽ tiếp tục có thể đề cử thêm nhiều hơn nữa các món ăn ngon, các đặc sản độc đáo của 63 tỉnh thành trong cả nước đến các tổ chức quốc tế. Từ đó khẳng định được vị thế của nền ẩm thực Việt đồng thời giúp tinh hoa Việt Nam đến gần hơn với bạn bè thế giới.

Vân Nguyễn - Nhựt Bình (VietKings)

 
 

 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14