FLYFOOD xác lập Kỷ lục Việt Nam với mô hình Bếp trung tâm phục vụ hơn 38.000 đơn tiệc theo công nghệ số trong 12 tháng

Hiện nay thị hiếu ẩm thực của người tiêu dùng ngày càng cao, muốn thưởng thức những món ăn độc đáo, khẩu vị đa dạng, đòi hỏi các nhà hàng đổi mới, nâng tầm kĩ thuật chế biến. Thị trường cũng đón nhận nhiều thương hiệu ẩm thực quốc tế gia nhập, mang đến nhiều lựa chọn cho khách hàng. Điều này đặt ra thách thức cho các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực truyền thống, làm sao để giữ chân thực khách trong nước và quốc tế. Trong đó, một số đơn vị hướng tới xây dựng phong cách mới lạ, tốt cho sức khỏe, để mở rộng mạng lưới, thị phần và thu hút người sành ăn. Tại Công ty Cổ phần Thức ăn Bay (FLYFOOD), doanh nghiệp phát triển hơn 100 món ăn truyền thống theo cách mới với mỗi món ăn đều mang một chất riêng, mộc mạc, gần gũi và mang phong cách chế biến của nhà hàng hiện đại.

Với tình yêu nồng nàn cùng ẩm thực Việt, FLYFOOD tự đặt cho mình mục tiêu là phải thay đổi vị thế của ẩm thực Việt trên trường quốc tế; bắt đầu bằng việc chinh phục thực khách trong nước và cho họ thấy những món ăn Việt thơm ngon và đẹp mắt như thế nào.

 Tại FLYFOOD, mỗi món ăn đều được chăm chút tỉ mỉ đến từng chi tiết, từ nguyên liệu đến gia vị, từ cách chế biến, trình bày đến hương vị độc đáo hay sự sáng tạo nên những dụng cụ chế biến. Ekip chuyên môn sẽ là người ra thực đơn cũng như chuẩn hóa quy trình chế biến của từng món. Việc chuẩn hóa công thức và quy trình chế biến của từng món, là để bất kỳ nhân viên bếp nào - sau khi được FlyFood đào tạo, cũng có thể làm được thực đơn 145 món của FlyFood một cách chính xác.

FLYFOOD tạo ấn tượng với thực khách bởi nghệ thuật ẩm thực tinh tế trong từng món ăn, lưu giữ nét truyền thống gắn kết cùng hiện đại.

Nguồn nguyên liệu của FLYFOOD khá đa dạng và phong phú, song tất cả đều phải bảo đảm về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như tươi ngon. Bên cạnh đó, thương hiệu này còn xây dựng quy trình chế biến khép kín từ nông trại đến bàn ăn, đảm bảo chất lượng nhất quán cho nguyên liệu đầu vào đến món ăn thành phẩm, đồng thời liên tục cải tiến cách đóng gói và vận chuyển món ăn.

Ngoài chất lượng, FLYFOOD còn chú trọng các yếu tố phụ ảnh hưởng đến chất lượng như: Bao bì đựng thức ăn phải đẹp, giữ nóng, bảo vệ món ăn, hợp vệ sinh, phải chuyên dụng cho từng loại món.

Ngoài bí quyết đặc biệt trong chế biến món ăn, FLYFOOD còn đầu tư mạnh vào công nghệ nhằm mang đến một quy trình sản xuất món ngon khép kín, dùng công nghệ để tạo ra sự khác biệt cho các món ăn của nhà hàng. Theo đó, FLYFOOD đã đầu tư 12 màn hình cỡ lớn trong nhà bếp của mình. Bất kỳ ai có dịp bước vào nhà bếp FLYFOOD cũng ngạc nhiên với hệ thống màn hình bố trí khắp nơi. Đó là các màn hình điều phối cho tất cả các bộ phận trong từng công đoạn trong quy trình chế biến món ăn theo đơn đặt hàng từ hệ thống quản lý tổng. Với công nghệ này giúp cho mọi nhân viên bếp luôn chủ động, trách nhiệm, nhanh chóng, chuẩn xác và đồng bộ - đây chính là yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn, tiến độ và năng suất. 

Với sự đầu tư mạnh mẽ trong công nghệ sản xuất quản lý và vận hành, FLYFOOD đã cho thấy sự nghiêm túc, cẩn thận trong việc kinh doanh , tạo sự an tâm, tin tưởng tuyệt đối từ phía khách hàng. 

Có đến 80% máy móc thiết bị quan trọng trong nhà bếp là “tự chế”, FLYFOOD luôn không ngừng nỗ lực tìm kiếm sáng tạo ra các loại máy móc hỗ trợ để chế biến món ăn vừa ngon vừa nhanh, đảm bảo chất lượng phục vụ nhu cầu của khách hàng.

Điều khác biệt tạo nên thành công của FLYFOOD chính là áp dụng công nghệ vào ẩm thực

Với sứ mệnh “Lưu giữ truyền thống, kết nối hiện đại”, 11 năm qua, FLYFOOD đã tái hiện và thăng hoa hàng trăm món ăn trên mọi miền đất nước để quảng bá, lưu truyền và cạnh tranh với ẩm thực quốc tế.

FLYFOOD VINH DỰ ĐÓN NHẬN KỶ LỤC VIỆT NAM VỚI MÔ HÌNH BẾP TRUNG TÂM THEO CÔNG NGHỆ SỐ 

Chiều tối ngày 28/6/2023, nhân dịp Ngày Gia đình Việt Nam, tại Trung tâm Triển lãm và Hội nghị Sài Gòn (SECC) đã diễn ra Đại tiệc Bách niên trường thọ do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings), Viện Kỷ lục Việt Nam (VietMaster), Kỷ lục Số VIKI.Media cùng Công ty CP Thức ăn Bay - FLYFOOD phối hợp thực hiện. Ngày hội thu hút hơn 1.350 khách đặc biệt tham gia gồm các Gia đình Kỷ lục gia, các gia đình cống hiến cho xã hội cùng nhiều gia đình Tam đại – Tứ đại – Ngũ đại Đồng đường…

Chương trình Đại tiệc Bách niên trường thọ với mong muốn góp phần tạo nên tinh thần gắn kết yêu thương, gắn kết các thế hệ trong gia đình, xây dựng gia đình hạnh phúc.

Trong khuôn khổ chương trình, Công ty Cổ phần Thức Ăn Bay (FLYFOOD) – Đơn vị đồng tổ chức Đại tiệc đã vinh dự được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) trao tặng Kỷ lục: "Đơn vị triển khai và áp dụng Mô hình Bếp trung tâm đáp ứng 10 tiêu chí kinh doanh ẩm thực theo công nghệ số, phục vụ nhiều đơn tiệc nhất, với 38.448 đơn tiệc từ tháng 7/2022 đến tháng 6/2023". 

TS.Luật sư Nguyễn Văn Viễn - Viện trưởng Viện Sở hữu trí tuệ Việt Nam, Phó Chủ tịch Hội Kỷ lục gia Việt Nam; Ông Bùi Nguyên Hùng - Chủ tịch Hiệp hội Sáng tạo và Bản quyền Tác giả Việt Nam, Thường trực Hội đồng Xác lập VietKings trao bằng xác lập Kỷ lục Việt Nam đến đại diện Lãnh đạo FLYFOOD.

Để đạt được Kỷ lục này, Flyfood đã hoàn thiện và thực hiện nghiêm ngặt 10 tiêu chí kinh doanh ẩm thực theo công nghệ số như: Đồng bộ hoá công nghệ ẩm thực; Chuẩn hoá công thức món ăn; Công nghiệp hoá quy trình chế biến; Thân thiện hoá sức khoẻ người dùng; Đa dạng hoá đáp ứng nhu cầu; Tiện lợi hoá tiệc tùng mọi nơi; Đơn giản hoá khách hàng tiếp cận; Hiện thực hoá ẩm thực đương đại; Khoa học hoá sư phạm ẩm thực; Đã từng đáp ứng 431 tiệc trong 1 ngày….

D.P (kyluc.vn)