Bữa ăn thực tế ảo hoạt động ra sao?
Thực khách sẽ chọn món qua hình ảnh 3D, vừa ăn vừa được nghe kể chuyện - đây là hình thức hoạt động chính của bữa ăn thực tế ảo. Vào năm ngoái, khách sạn Park Hyatt Bangkok ở Thái Lan là một trong những nơi đầu tiên thực hiện ý tưởng này tại châu Á.
Các thực khách đến nhà hàng Embassy Room bên trong khách sạn này có thể trả tiền để được trải nghiệm hành trình ẩm thực chiếu trên bàn ăn, với sự xuất hiện của “Đầu bếp Bé”.
Đầu bếp này sẽ thuyết minh về các món ăn từ Pháp đến Trung Quốc và ngược lại, dựng menu theo các món mà “anh” khám phá trên dọc đường. Công nghệ 3D tạo ra một dàn diễn viên phụ trong hình dáng những chú chim, tàu thuyền và rồng lửa giúp cho câu chuyện thêm hấp dẫn và thú vị. Bữa ăn này đưa thực khách đi khám phá nền ẩm thực Ả-rập, tìm hiểu một chút về gia vị Ấn Độ, “thưởng thức” kem sorbet từ dãy Himalaya, cá vược hấp và dimsum tôm hùm từ Trung Quốc, trước khi quay trở về Pháp với món tráng miệng.
“Con người thích xem kịch, thích phim ảnh, thích công nghệ, và tất nhiên họ cũng rất thích ăn uống. Do đó, “Đầu bếp Bé” đã kết hợp tất cả những điều trên lại. Đây là trải nghiệm ăn uống cao cấp, nhưng là một kiểu ăn uống cao cấp siêu thú vị”. Sebastian Krack - giám đốc ẩm thực của Park Hyatt Bangkok - nói.
Bữa ăn thực tế ảo có giá 124 USD (tương đương 2,8 triệu đồng), là một trong những bữa ăn đắt đỏ nhất Bangkok. Cùng với sự phát triển của hình thức ăn uống khác biệt này, “Đầu bếp Bé” cũng trở thành nhân vật nổi tiếng đáng kinh ngạc. Nhân vật này được tạo ra năm 2015 bởi hai nghệ sĩ người Bỉ Filip Sterckx và Antoon Verbeeck. Không chỉ ở Thái Lan, “Đầu bếp Bé” cũng xuất hiện tại châu Âu và vùng Trung Đông.
Bữa ăn thực tế ảo được chuẩn bị như thế nào?
Ngoài hình thức trải nghiệm đã nói ở trên, bữa ăn thực tế ảo còn có một hình thức nữa là thực tế ảo tăng cường (AR). Đây là cách để giúp thực khách ngắm nhìn món ăn từ mọi góc độ, trước khi họ chọn món bằng điện thoại hoặc máy tính bảng.
Chuỗi cửa hàng Bareburger và Magnolia Bakery ở New York đã sử dụng mô hình này và khuyến khích khách hàng xem chúng trước khi gọi món. Đây được xem là một sáng tạo khi dùng kĩ thuật AR trong ngành ẩm thực và nhà hàng.
Alper Guler - giám đốc sản phẩm của QReal, nơi sản xuất mô hình trên, chia sẻ. “Mọi thứ bắt đầu từ năm 2016, khi tôi mời bạn bè đến nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ ở New York, tôi thích ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng không người bạn nào của tôi ở New York hình dung được món ăn trên menu trông ra sao. Tôi đã cứu vãn bữa ăn bằng cách gọi tất cả món mình thích, và nhờ thế mà ý tưởng sử dụng AR để gọi món đã nảy ra trong đầu tôi.”
Khi ấy, Alper Guler và người cộng sự Caner Soyer đang cố gắng tạo ra một giải pháp AR cho thị trường kiến trúc. Trải nghiệm ở nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ đã trở thành cảm hứng để họ thực hiện ý tưởng mô hình đồ ăn giả này. Qua một quá trình thử nghiệm liên tục trong nhiều tháng, liên tục gặp chướng ngại vật, cuối cùng họ cũng đã thành công. “Giờ đây, chúng tôi đang tạo ra trải nghiệm AR đầu -cuối cho rất nhiều nhãn hàng đồ ăn. Chúng tôi dự định sẽ mở rộng dịch vụ của mình sang lĩnh vực thời trang, xe cộ và nhiều thị trường khác” - Alper Guler nói.
Trải nghiệm ăn uống kỹ thuật số sẽ phát triển như thế nào trong tương lai?
Theo Guler, xu hướng ẩm thực kỹ thuật số này sẽ còn phát triển hơn nữa tại châu Á. “Nó đang rất phổ biến tại Trung Quốc. Người dân sử dụng các chương trình phụ trên Baidu và mã QR để truy cập dữ liệu và AR có thể cung cấp trải nghiệm mở rộng qua các nền tảng này. Tôi tin rằng ý tưởng đồ ăn AR sẽ cạnh tranh được với mô hình đồ ăn giả sampuru ở Nhật Bản vì nó không cần dùng nhựa”.
Tại Nhật Bản, nhà hàng Tree by Naked cũng đã khởi xướng trào lưu này, dưới sự dẫn dắt của nghệ sĩ Ryotaro Muramatsu. Theo anh, bữa tối không đơn giản chỉ là bữa ăn mà nên là một buổi biểu diễn. Tại đó, thức ăn chỉ đóng vai trò thứ yếu, quan trọng là các hình ảnh kỹ thuật số để thực khách có thể trải nghiệm như đang xem một chương trình nghệ thuật. Bữa ăn này có giá là 23.000 yên (xấp xỉ 5 triệu đồng).
“Đối với hầu hết mọi người, đây là trải nghiệm có độc nhất vô nhị trên đời”, Laura Offe - giám đốc điều hành của The Box Partnership - công tư tư vấn thực phẩm và đồ uống ở Hong Kong - cho biết. “Tôi từng đưa mẹ đến Ultraviolet ở Thượng Hải nhân dịp sinh nhật bà ấy. Nhà hàng này do đầu bếp người Pháp Paul Pairet làm chủ. Đồ ăn ở đây tuyệt vời, nhưng toàn bộ trải nghiệm mới là nằm ngoài sức tưởng tượng. Chúng tôi được phục vụ khoảng 20 món ăn khác nhau. Mỗi bữa ăn như thế này cần ít nhất 25 nhân viên. Dĩ nhiên, số tiền cũng không hề rẻ, khoảng 280 USD/người (tương đương 6,4 triệu đồng).”
Nhà hàng Ultraviolet đã kết hợp hình chiếu, ánh sáng, hương vị và âm thanh để biến bàn ăn thành một thế giới ảo đồng thời xóa bỏ các quy tắc, cải tiến lại nhà hàng và ẩm thực. “Đây rất có thể là tương lai ngành dịch vụ nhà hàng và khách sạn trong thế kỷ 21” - Một thực khách nhận xét.
“Trải nghiệm ăn uống kỹ thuật số không chỉ là một xu hướng nhất thời mà sẽ trở nên phổ biến hơn. Điều này sẽ thu hút những người muốn thử các món ăn mà mình vốn không quen, hoặc muốn xem một ly cocktail trong bar trông cụ thể ra sao. Chắc chắn nó sẽ ảnh hưởng nhiều đến tương lai của ngành dịch vụ ăn uống sau này.” - Laura Offe nói.
Nguồn: Cẩm Luyến - Dulichvietnam.com.vn
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
