Rau muống xào tỏi: Từ Bắc - Nam đến bàn ăn thế giới [BEPVANG Đề cử Top 50 Món ngon du khách phải thử khi đến Việt Nam] Phần 12

Rau muống là một loại rau rất dễ trồng, có quanh năm cũng dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, ăn nhiều bữa mà không chán. Trong bữa ăn gia đình từ ngày xưa cho đến bây giờ thường xuyên có rau muống. Muống xào tỏi, muống luộc, muống nộm, muống nấu canh cua, nấu với khoai sọ, hay nấu với xương lợn và rất nhiều món khác được chế biến từ ra muống. Rau muống luộc phải có bát nước chấm, nếu là nước mắm thì phải có tỏi, vài lát ớt gọi cay, ở nhiều địa phương khác, rau muống còn chấm với mắm tôm, mắm tép, mắm cáy,... ăn kèm với các loại rau thơm. 

Cho đến nay dù có nhiều loại rau ăn ngon đắt tiền, nhưng rau muống vẫn là loại rau chủ lực trong bữa ăn của các gia đình. Bởi nó dễ trồng, dễ ăn và dễ chế biến. Ở đâu bạn cũng có thể bắt gặp rau muống, trên sân thượng nhà ai đó, miếng đất nhỏ ven đường, trong vườn nhà, bờ kè, bờ sông, bờ đầm, bờ ao hay các ruộng muống bạt ngàn của những hộ kinh doanh rau.

Nay qua ghi nhận của trang chuyên về ẩm thực Taste Atlas, món ăn quốc dân này lại vượt “biên giới” để xuất hiện trên bàn ăn của thế giới. Món rau muống xào tỏi xếp vị trí thứ 17 trong 100 món xào ngon nhất thế giới và đứng số 1 Việt Nam. Taste Atlas còn cho rằng, đây còn là món ăn “quốc dân” của Việt Nam, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, làm hài lòng cả thực khách quốc tế. 

Món ăn này có sự kết hợp giữa những nguyên liệu đơn giản gồm rau muống, tỏi, nước mắm, muối, đường và nước mắm. Rau muống thường xuất hiện trong mâm cơm gồm ba món: món xào, món mặn, món canh rau hoặc món luộc.

Công thức để chế biến món rau này không quá phức tạp. Đầu tiên, đầu bếp sẽ chần qua rau rồi xào với tỏi, muối và đường, gần chín thì cho nước mắm vào. Có vài lưu ý để giữ được màu xanh mướt của rau chính là cho thêm chút dầu ăn vào nước chần rau, vẫn để rau muống trong nồi nước, khi tỏi đã thơm thì mới gắp rau từ nồi chần qua chảo. Đặc biệt là nên xào rau trên lửa lớn, đảo nhanh tay để rau vẫn còn giữ được màu xanh, óng mượt. Ngoài ra, người làm có thể giữ lại nước chần rau, cho thêm ít chanh hoặc tắt, ít đường, ít nước mắm là có một món canh đơn giản, chua thanh. 

Được biết, không chỉ riêng Việt Nam, rau muống xào tỏi đã trở thành món ăn bình dân rất phổ biến ở một số nơi của châu Á như Thái Lan, Đài Loan (Trung Quốc) hay Malaysia. Chỉ dùng những nguyên liệu quen thuộc, nhưng tạo ra món ăn hấp dẫn được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng nhưng bảng xếp hạng của Taste Atlas không nên được coi là kết luận toàn cầu cuối cùng về ẩm thực. Mục đích của bình chọn là quảng bá những món ăn ngon của địa phương, khơi dậy niềm tự hào về các món ăn truyền thống và gợi tò mò về những món ăn mà thực khách nước ngoài chưa từng thử chưa từng thử.

Với nguồn nguyên liệu dồi dào, cách chế biến đơn giản đến giá thành vô cùng phải chăng, rau muống xào tỏi có thể dễ dàng tìm thấy trong thực đơn của nhiều cửa hàng ăn uống khắp Việt Nam. Đây sẽ là trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ mà các du khách nước ngoài nên có để chuyến du hí Việt Nam thêm phần đặc biệt. 

-----------------------------------------------------

Thông tin chi tiết xin liên hệ:

TỔ CHỨC BẾP VÀNG

Website: https://bepvang.org.vn

Địa chỉ văn phòng 2: Lầu 2, số 251-253 Khuông Việt, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

Thông tin đăng ký Kỷ lục: 

Liên hệ: 0908 254 258 - 08 333 68 555

Địa chỉ văn phòng 1: Số 01 Đặng Văn Ngữ, Phường 10, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh