Nhà hàng món Việt nổi tiếng tại nước ngoài (Phần 86): Pho Bac Seattle - Nhà hàng được xem là quán 'phở chính gốc' tại Seattle, Mỹ

26-01-2024

(Vietworld.world) Pho Bac là chuỗi nhà hàng của gia đình họ Phạm, được xem là quán “phở chính gốc”, quán phở đầu tiên tại Seattle. Năm 1982, Theresa Cat Vu và Augustine Nien Pham mở Pho Bac. Từ đó đến nay, quán đã phát triển từ một địa điểm khiêm tốn thành cả một "đế chế" của thành phố.

 

Nghệ thuật làm tô phở nóng hổi, ​​bốc khói nằm ở nước dùng. 

 

"Tại Nhà hàng, tôi ninh hầm xương bò với các loại gia vị đặc biệt của mình trong mười tiếng đồng hồ để tạo ra nước luộc bò thơm, đậm đà. Bún gạo mềm, những lát thịt thăn tái, thịt ức nấu chín chậm, hành lá, ngò tươi và các loại trang trí khác được kết hợp để mang đến một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng", chủ nhà hàng chia sẻ. 

 

 

Trước khi Phở Bắc trở thành quán phở, nó có tên là Tàu Ngầm Cát, được đặt theo tên của người mẹ của gia đình - người làm nên "di sản" Phở Bắc. Năm 1982, Cat's Submarine mở ở góc đại lộ Rainier và phố Jackson, phục vụ nhiều loại bánh mì kẹp lạnh kiểu Mỹ. Chỉ sau vài tháng mở cửa, khách hàng Việt Nam của đã bắt đầu thèm món ăn hoài niệm quê hương: phở.

"Chúng tôi bắt đầu nấu phở như một món đặc biệt cuối tuần để xoa dịu cộng đồng người Việt thường xuyên đến khu vực này để mua sắm cuối tuần tại các khu chợ phương Đông gần đó. Trong vòng một năm sau đó, phở trở nên phổ biến đến nỗi những chiếc bánh mì kẹp thông thường của Mỹ trở nên lỗi thời và mùi phở thoang thoảng khắp nhà bếp".

Chính vì thế, nhà hàng Cat's Submarine đã đổi tên thành Phở Bắc vào năm 1982 và mở cửa đến Seattle với tư cách là nhà hàng phở đầu tiên của thành phố.

 

Bắt đầu phục vụ phở cho cộng đồng người Việt vào năm 1982 cho đến nay.

Ngoài phở, nhà hàng còn có các món Việt nổi tiếng khác.

 

Ngoài địa điểm chính (hiện đang tạm nghỉ bán), gia đình họ Phạm còn có nhiều chi nhánh Pho Bac khac, cùng các thương hiệu như Hello Em – quán cà phê và ăn vặt kiểu Việt Nam, hay Phocific Standard Time – quán cocktail nằm ở chi nhánh Pho Bac trong trung tâm thành phố, một mảnh ghép mới thời thượng trong vương quốc ẩm thực của gia đình.

Địa chỉ: 1314 S Jackson St, Seattle, WA, United States, Washington


Kim Huệ (tổng hợp, ảnh: Nhà hàng)


 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14