Nhà hàng món Việt nổi tiếng tại nước ngoài (Phần 7) - Chef Minh Vietnamese Pho: Tiệm phở nổi tiếng tại Singapore

"Chef Minh Vietnamese Pho" của đầu bếp Ngô Như Minh gây chú ý tại Singapore. Ảnh: Eatbook.sg

Chủ và đầu bếp chính của nhà hàng là anh Ngô Minh Như, quê hương tại thành phố Hồ Chí Minh. Anh bắt đầu sự nghiệp đầu bếp ở tiệm ăn nhỏ của bà nội, ra nước ngoài sinh sống, nhờ thông thạo tiếng Quảng Đông, anh Minh có cơ hội làm việc trong nhiều nhà hàng lớn với vai trò bếp trưởng ở Royale Vietnam, Genting Highlands (Malaysia), sau đó là Wynn Palace (Macau),...Sau khi định cư ở Singapore, anh mở một gian hàng có tên Chef Minh Vietnamese Pho vào ngày 31/5 tại khu mua sắm nhộn nhịp Bukit Batok kopitiam, Singapore.

Đầu bếp Minh và tiệm phở ở khu ẩm thực Bukit Batok. Ảnh: 8days

Những món phở tại quán lập tức gây chú ý với hương vị ngon miệng và giá thành phải chăng. Vừa qua, hương vị đến từ văn hóa ẩm thực Việt xuất hiện trên tạp chí phong cách sống 8days và trang ẩm thực Sethlui của Singapore. Các tác giá của 8days và Sethlui đều ấn tượng với hương vị phở và giá cả phải chăng của tiệm.

Tiệm của Minh nổi tiếng với các món: Phở bắp bò, phở bò viên, phở nạm, phở bò đặc biệt và phở gà xé. Với phong cách phở miền Nam, nước dùng sẽ sậm màu, đậm đà hương vị, ngoài ra còn có húng quế và giá ăn kèm. Giá phở dao động từ 5 đến 6,5 đôla Singapore một suất.

Nhà hàng được giới thiệu trên các tạp chí là một gian hàng bán rong của một đầu bếp người Việt, phục vụ món phở Việt theo phong cách nhà hàng. Nước súp thịt bò thanh ngọt và thơm ngon, được ninh từ xương bò và các loại gia vị như đinh hương, thảo quả, hồi và quế. Phở mềm mượt, và đi kèm với những lát thịt bò cẩm thạch mềm béo, chân, gân, bò viên và lòng tổ ong. 

Nước dùng phở bò được ninh trong 8 tiếng, có 7 loại gia vị.
 

Cây viết Alvin Lim của 8days, chọn trải nghiệm phở gà xé với giá 5 đôla Singapore. Theo anh, phở gà xé mới là món ấn tượng nhất. Gà mà tiệm của Minh sử dụng là giống Kampong, xuất xứ từ Indonesia và Malaysia, theo tiếng địa phương là "gà làng".  Alvin còn thử thêm một suất phở bò đặc biệt với giá 6,5 đô la Sing. Suất này có đầy đủ các loại thịt của tiệm: thịt nạm, bắp bò, gân bò, bò viên nhà làm và sách bò. "Nhìn chung khá ngon. Nước dùng có sự cân bằng giữa vị thịt và các loại rau gia vị", anh nhận xét.

Bánh phở dai và không sũng nước, điều này đã mang lại điểm cộng cho đầu bếp Minh cho món phở Việt Nam. Ảnh: Eatbook

Ngoài các món phở cổ điển, Chef Minh Vietnamese Phở còn có món gỏi cuốn mùa hè với giá 4 đô la cho hai chiếc và được thưởng thức ngon nhất với nước sốt hoisin, ớt và đậu phộng rang. 

Ảnh: Eatbook

Dù không có thể sánh được với trải nghiệm húp xì xụp phở trên chiếc ghế đẩu bên đường phố ở Việt Nam, Phở Minh chắc chắn là một trong những lựa chọn không thể tuyệt vời hơn nếu bạn đang thèm món phở ở Singapore. Nước dùng thịt bò được chế biến với nhiều loại thảo mộc khác nhau ấm lòng, trong khi món phở gà của họ có vị thanh nhẹ và trong lành.

Thông tin nhà hàng: 

Mei De Coffeeshop, 279 Bukit Batok East Avenue 3, Singapore