Nhà hàng món Việt nổi tiếng tại nước ngoài (Phần 40): Gabriella's Vietnam - Mang đến hương vị bún đậu đặc biệt tại thành phố Philadelphia, Mỹ

08-11-2023

(Vietworld.world) Những nhà hàng của người Mỹ gốc Việt thế hệ thứ hai vừa tiếp nối truyền thống, vừa tạo nét đặc biệt, trẻ trung và sáng tạo cho ẩm thực Việt. Tại TP.Philadelphia (bang Pennsylvania), có nhà hàng bán món Việt nổi tiếng với hương vị đặc biệt, không gian gần gũi và vẫn giữ cách ăn rất riêng của món ăn Việt.

Năm 2011, đầu bếp Thanh Nguyen và chồng là Chris Nguyen đã khai trương một trong những nhà hàng mới - Gabriella's Vietnam. Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn đương đại từ quê hương, hiếm thấy ở các nhà hàng tại Philadelphia như gà nấu lá giang, bánh bèo, bánh xèo mini đặc biệt là bún đậu cùng dồi heo.

“Tô bún riêu đầy ắp với giò heo và huyết, đĩa bánh xèo, bánh khọt giòn rụm với rau và nước chấm… Chưa kể, thực đơn mùa đông có nồi lẩu cá canh chua, tô cháo gà nóng hổi với gừng thái sợi. Tất cả tạo nên một cảm giác ngon miệng khó tả. Thanh Nguyen rõ ràng là ngôi sao đầu bếp của năm”, tác giả Craig Laban bình luận trong một bài viết trên tờ The Philadelphia Inquirer.

Những món ăn được thực khách yêu thích.

 

Đặc biệt tại nhà hàng có món bún đậu dồi heo, không phải là món ăn mà nhà hàng Việt nào cũng có. Vì thế, để tạo được sự độc đáo và hấp dẫn, mọi nguyên liệu đều do đầu bếp Thanh Nguyen chuẩn bị, từ bún, đậu, chả cốm, mắm tôm đến phần dồi huyết lạ miệng. Đầu bếp này cho biết bà phải mất nhiều năm để thành thạo cách làm món dồi huyết, từ việc phải lấy tiết heo ở vị trí nào, làm thế nào để máu không bị đông cho đến dùng phần lòng heo nào. Tất cả được đền đáp với sự đón nhận của thực khách địa phương và cộng đồng người Việt tại thành phố Philadelphia. 

 

 

Hương vị vừa mới lạ vừa quen thuộc của thực khách tại nhà hàng.

 

Đầu bếp Thanh học nấu ăn từ những người lớn trong gia đình. Khi còn bé, bà đã xem ông của mình nấu các món ăn truyền thống ở Việt Nam. Phong cách ẩm thực của Việt Nam đã được bà Thanh kết hợp vào thực đơn của Gabriella’s Viet Nam. Theo bà Thanh, toàn bộ món ăn tại nhà hàng đều được làm thủ công, kể cả món dồi huyết. “Làm dồi huyết rất tốn công sức và phải thực hiện từng bước một”, bà Thanh nói.

 

 


Nguyễn Huệ (Tổng hợp, Ảnh: Sưu tầm)


 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14