Nhà hàng món Việt nổi tiếng tại nước ngoài (Phần 112): Phockaren - Chuỗi nhà hàng Phở của cô gái gốc Việt lọt Top Forbes 30 Slovakia

03-04-2024

(Vietworld.world) Ở tuổi 27, Lucia Thảo Hương Simekova tạo nên cột mốc "đáng nể" khi chuỗi nhà hàng món Việt do cô sáng lập mới đi vào hoạt động được 02 năm không những đạt doanh thu cao ngất ngưởng mà còn giúp cô gái gốc Việt lọt vào danh sách Forbes 30 Slovakia.

Lucia Thảo Hương Simekova - cô gái gốc Việt đầu tiên được chọn vào danh sách Forbes của Slovakia nhờ xây dựng thành công chuỗi nhà hàng Phở.

 

Trên ấn phẩm phát hành tháng 4/2020, Tạp chí Forbes của Slovakia đăng bài viết về Hương, một trong những người trong danh sách Forbes dưới 30 tuổi ở nước này. Trong 02 năm hoạt động, nhà hàng Phở đạt doanh thu hơn ba triệu euro, tương đương 3,4 triệu USD. Đại diện của Forbes cho biết cô là người Việt đầu tiên có tên trong các danh sách của tạp chí.

Sinh ra tại Bratislava vào năm 1993, Vũ Thảo Hương lớn lên ở làng Ivanka pri Dunaji, cách trung tâm thủ đô khoảng 15 km về phía tây. Cha cô là người Hà Nội, mẹ đến từ Nam Định.

Trong suốt những năm tháng đi làm, Hương vẫn luôn nhớ đến giấc mơ mở một nhà hàng của riêng mình. Ở đó, cô có thể tái hiện không gian những bữa ăn chung của gia đình, với các món ăn Việt truyền thống do mẹ nấu. Cơ hội đến với Hương vào tháng 8/2017, khi cô và anh họ - Thắng Trần, đem một số đồ ăn Việt đến giới thiệu tại lễ hội âm nhạc Grape tại Piešťany. Trong 02 ngày, nhóm của cô  phải làm việc luôn tay để phục vụ lượng khách xếp hàng “dài như vô tận”. Hai món được yêu thích nhất là phở bò và bún bò Nam Bộ.

02 món ăn vẫn được thực khách yêu thích tại nhà hàng. 

 

Sức hấp dẫn bất ngờ của các món ăn Việt tại lễ hội Grape khiến Hương quyết tâm mở nhà hàng riêng. Sau khi bàn với chồng, cô gọi điện cho Thắng Trần, ngỏ lời mời anh tham gia với tư cách bếp trưởng cho nhà hàng riêng của cô. Chúng tôi mở được nhà hàng đầu tiên tại Trung tâm thương mại Bory vào cuối 2017, ba tháng sau khi thử nghiệm”, Hương hồ hởi nói.

Đến nay, cô chủ người Việt đã mở được 03 chi nhánh tại các nơi trung tâm. Nơi nào cũng được thực khách yêu thích với hương vị và nét độc đáo trong từng món ăn. Với triết lý NẤU CHẬM-NHANH, nhà hàng không muốn rút ngắn thời gian của món ăn, ví dụ như món phở tuyệt sẽ được nấu trong 10 giờ mỗi ngày. Nhà hàng cũng kiên quyết trong việc lựa chọn các nguyên liệu. "Chúng tôi luôn có thịt chất lượng, rau tươi, thường được trồng tại địa phương, cũng như tôm từ các nhà cung cấp đã được xác minh", nhà hàng chia sẻ.

 

Ngoài phở, nhà hàng còn phục vụ các món Việt khác từ nguồn nguyên liệu địa phương. 

 

Sắp tới, Hương muốn mở thêm một cửa hàng có vị trí chiến lược để đảm bảo hiệu quả kinh doanh sau đại dịch. Cô muốn đảm bảo việc làm ổn định cho 50 nhân viên, trong đó người Việt chiếm đến 2/3. Người Việt là thành phần chủ chốt giúp cô duy trì chất lượng đồng nhất các món ăn trong chuỗi nhà hàng, tuân thủ nguyên tắc hàng đầu “thực phẩm có lợi cho sức khỏe”.

Địa chỉ nhà hàng:

Trung tâm mua sắm Bory, Lamač 6780, 841 03, Bratislava

Pribinova 8, 811 09
BratislavaIvanská cesta 16, 821 04


Kim Huệ (tổng hợp, ảnh: Nhà hàng)


 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14