Cá lóc nướng trui: Món ngon dân dã mà gây thương nhớ [BEPVANG Đề cử Top 50 Món ngon du khách phải thử khi đến Việt Nam] Phần 18

Cá lóc ở miền Tây gần như có quanh năm nhưng ngon nhất là cá lóc đồng thì thường xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi. Khi tát mương trong vườn nhà, các loại cá được nhà thả nuôi cứ thế mà “vào giỏ”. Trong đó không thể thiếu cá lóc, con “don don” (to vừa phải) thì đem kho tộ, con to hơn thì nấu cháo hay cho mấy đứa nhỏ đem đi nướng trui. Đặc điểm của món cá ló nướng trui là cá không đánh vảy, không mổ bụng và cũng không tẩm ướp gia vị. Cá lóc vừa bắt dưới ao lên, rửa sạch rồi xiên một que dài từ miệng đến đuôi, sau vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn.

Theo nhiều tài liệu ghi chép, món cá lóc nướng trui gắn liền với công cuộc khẩn hoang vùng đất Nam Bộ. Qua năm tháng, món ăn dân dã này đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực của vùng đất nơi đây. 

Đây là món ăn dân dã, quen thuộc với mỗi người con miền Tây mỗi khi đi tát mương, gặt lúa.

Giờ đây, món ăn dân dã này đã trở thành đặc sản, làm nhiều du khách đến với miền Tây phải "say đắm".

Khi nướng xong, cá lóc được bày trên tàu lá chuối xanh, tách đôi cá lấy xương phần thịt cá trắng tinh, mùi thơm lập tức “đánh động” mọi giác quan. Ăn đúng cách người miền Tây là thịt cá lóc chấm muối hột, giã sơ với ớt kèm một ít rau xanh. Ngày nay, nhiều nơi còn cho thêm mỡ hành vào thịt cá, cuốn với bánh tráng rau sống, bún, chấm mắm ớt tỏi, mắm me hoặc mắm nêm. Có nơi cuốn cá lóc vào lá sen non chấm với nước mắm me chua chua mặn mặn, ăn chan chát lạ miệng. Những thớ cá trắng thơm được bỏ gọn trên miếng bánh tráng, ăn kèm ít rau sống, bún tươi, dưa leo và khế, chấm với nước chấm vừa vị thì không còn gì bằng. 

Cá lóc nướng xong sẽ ăn kèm với bún, dĩa rau đầy ắp và cuốn với bánh tráng, nhìn là muốn ăn ngay.

Trong không khí trong lành của miền quê sông nước, ngắm nhìn những vườn trái cây trĩu quả và thưởng thức một tí món ngon của quê nhà. Nếu không có dịp ăn cá lóc nướng trui tại các vườn thì thực khách cũng có thể thưởng thức chúng tại các quán ăn gia đình hoặc các quán ăn chuyên cá lóc ngay tại bất cứ các thành phố nào của miền Tây sông nước. 

Miền đất Tây Nam Bộ được thiên nhiên ưu đãi, là nơi cá đầy sông, tôm đầy ruộng. Về miền Tây Nam Bộ, du khách phải thưởng thức cá lóc nướng trui - đặc sản nổi danh vùng sông nước thì mới thỏa thú ẩm thú thực độc đáo nơi miệt vườn Việt Nam. Ngày nay, nhiều nhà hàng, quán ăn đưa món cá lóc nướng trui vào thực đơn trở thành món đặc sản. Nhiều đơn vị du lịch còn tổ chức cho du khách trải nghiệm tát mương bắt cá, nướng cá thưởng thức để hiểu thêm về cuộc sống người dân vùng đất thân thiện, bình dị này.

-----------------------------------------------------

Thông tin chi tiết xin liên hệ:

TỔ CHỨC BẾP VÀNG

Website: https://bepvang.org.vn

Địa chỉ văn phòng 2: Lầu 2, số 251-253 Khuông Việt, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

Thông tin đăng ký Kỷ lục: 

Liên hệ: 0908 254 258 - 08 333 68 555

Địa chỉ văn phòng 1: Số 01 Đặng Văn Ngữ, Phường 10, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh