Nhà hàng món Việt nổi tiếng tại nước ngoài (Phần 57): Bánh Mì Makers - Nơi tiên phong mang bánh mì đến Cộng hòa Séc

04-12-2023

(Vietworld.world) Một thế hệ người Séc gốc Việt đã lớn lên, thông thạo hai ngôn ngữ "khó nhất thế giới" và họ đã xây dựng sự nghiệp của mình bằng tất cả các ngành nghề. Trong đó có nhà hàng, hương vị đậm chất châu Á giữa lòng thành phố châu Âu cổ điển đã trở thành nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu tại đây.

 

Người Việt đã đến Séc theo dạng trao đổi lao động từ rất lâu về trước, họ được xem là những người Việt đầu tiên tại đây. Hơn 4 thập kỷ, cộng đồng người Việt tại Séc bắt đầu thay đổi, đầu tiên họ đã trở thành cộng đồng thiểu số khá lớn. Một ví dụ như vậy là Trang Nguyễn, người chủ đứng đằng sau thành công của Bánh Mì Makers. Cha cô di cư đến Praha vào năm 1998 để kiếm tiền và gửi về Việt Nam cho đến khi cô và mẹ cô có thể đoàn tụ với ông vào năm 2003. Khi đến thành phố này, cô mới 12 tuổi. “Mặc dù đã ở đây rất lâu nhưng tôi vẫn nhìn lên những tòa nhà và ngạc nhiên. Tôi yêu thành phố này,”.

Một thay đổi dễ nhận thấy tiếp theo là thế hệ trẻ em lớn lên ở Cộng hòa Séc đã bước vào nghề nghiệp đa dạng hơn rất nhiều so với thế hệ trước. Người Việt bây giờ làm đủ thứ, đủ ngành nghề, như luật sư, bác sĩ, tài chính, nghệ thuật... họ có cơ sở kinh doanh riêng như nhà hàng, tiệm nail, dệt may, tạp hóa... "Nhưng bây giờ người Việt Nam làm mọi thứ", Trang chia sẻ.

 

 

Khi người Việt ngày càng tăng và thế hệ mới - những người quen thuộc với cả văn hóa Việt Nam và Séc trưởng thành, một làn sóng nhà hàng Việt Nam mới đang xuất hiện. Điều này có nghĩa là người địa phương tại cộng hòa Séc vốn xa lạ với ẩm thực Việt Nam giờ đây có thể tiếp cận những món ngon đến từ đất nước xa xôi - Việt Nam theo một cách mới, chỉn chu và hiện đại nhất. 

Chỉ riêng nhà hàng Banh Mi Makers đã có hơn 3 địa chỉ tại thành phố cổ Praha.

 

Dù những nhà hàng món Việt trước đó đã thành công chinh phục thực khách tại Séc nhưng Trang lại muốn tạo nên điều khác biệt, nơi nhà hàng có thể tự tay làm các công đoạn của thực đơn món ăn. Từ ký ức thuở nhỏ về món bánh mì giòn bên ngoài, bên trong mềm xốp cùng lớp nhân đầy đặn, cô chủ nhỏ Trang Nguyễn đã bắt đầu hành trình về Việt Nam học làm bánh mì "từ A đến Z" trong hơn 2 tháng. Những mẻ bột, mẻ bánh đầu tiên liên tiếp nhận lấy thất bại do chưa quen tay nghề, không nản lòng cô vẫn tiếp tục học tập và hoàn thiện. Từ khởi đầu năm 2014 cho đến nay, nhà hàng bán món bánh mì do chính tay cô làm đã mở được hơn 1 chi nhánh, vượt xa mong đợi ban đầu của cô và đội ngũ cộng sự.  

 

Luôn bắt đầu chuẩn bị chúng vào lúc 5 giờ sáng. Làm bằng tay và tươi mỗi ngày.


"Lần đầu tiên chúng tôi mở một quán rượu ở Gourmet Passage ở Phố Dlouhá - đó là nền tảng để bắt đầu cuộc hành trình của mình. Chúng tôi phải chăm chỉ làm việc như lời biết ơn đối với thành công đầu tiên của mình. Mỗi buổi sáng, chúng tôi chuẩn bị bánh mì baguette tươi cho bạn cũng như các món ăn Việt Nam khác. Hiện tại, chúng tôi đã bắt đầu viết chương tiếp theo ở Letenské náměstí, nơi chúng tôi đã mở chi nhánh lớn nhất cho đến nay! Không chỉ vậy, tại Letná, ngoài những món ăn cổ điển được tinh chỉnh, thực khách còn có thể thử những món ăn đường phố đặc sản Việt Nam mới mà thực khách sẽ không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác ở Praha"!, Bánh Mì Makers viết trên trang của mình nhà hàng như lời giới thiệu đầy tự hào.

 

Địa chỉ nhà hàng: Dlouhá 39, Phố cổ, 110 00 Praha-Prague 1, Séc 

Tham khảo thêm thực đơn nhà hàng: https://www.facebook.com/banhmimakers/photos


Kim Huệ (biên tập và sưu tầm)


 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14