Nhà hàng món Việt nổi tiếng tại nước ngoài (Phần 189): Banoi - Nhà hàng nổi bật với gỏi cuốn lấy cảm hứng từ món ngon bà nấu tại Pháp

01-08-2024

(Vietworld.world) Tại Banoi, mọi thứ đều được chuẩn bị ngay tại chỗ, bằng đôi bàn tay của các đầu bếp tự lựa chọn rau củ mua từ chợ địa phương. Từ món cuộn đến món tráng miệng, các công thức nấu ăn của nhà hàng đều là tự làm và có thể điều chỉnh theo cảm hứng.

Món gỏi cuốn với đa dạng nước chấm của nhà hàng.

Câu chuyện của nhà hàng Banoi bắt nguồn từ cô chủ trẻ tên Phạm Mỹ Ly. Là người gốc Việt, Mỹ Ly đã nhiều lần tới châu Á từ khi còn nhỏ để đoàn tụ cùng gia đình. Trong những chuyến du lịch này và cùng với Banoi, cô đã khám phá ra nền ẩm thực của Đông Nam Á nói riêng và Việt Nam nói chung, cô nhanh chóng muốn chia sẻ với thực khách tại châu Âu.

Vì vậy, quyết định thành lập một nhà hàng, cô đã đi du lịch nhiều nơi và lấy cảm hứng từ ẩm thực địa phương để lần lượt thiết kế các công thức nấu ăn độc đáo: các quán cà phê ở Bangkok, nước sốt đậu phộng Miến Điện, súp dừa Thái Lan và nhiều món ăn khác của châu Á hiện đã tạo nên công thức nấu ăn của họ.

Phong cách ghế nhựa và phông chữ Việt giữa lòng nước Pháp.

Nhưng đặc sản của Banoi chính là món gỏi cuốn. Nó được phục vụ như một món ăn thưởng thức một mình, kèm theo các loại nước chấm, ăn với bánh mì hoặc thậm chí là một ly rượu vang trắng.

Trên chuyên trang đánh giá nhà hàng, Banoi được đánh giá khá cao về độ tươi ngon, như một điểm mới lạ giữa nơi hội tụ nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới. "Một khoảng thời gian tuyệt vời ở nhà hàng nhỏ này, nơi bạn cảm thấy rất thoải mái, trên phố đi bộ. Đồ ăn rất ngon: chả giò rất ngon, siêu tươi và có rất nhiều món trong thực đơn. Đối với người ăn chay thì thật tuyệt vời. Và cũng rất nhẹ về lượng calo. Món khai vị và món tráng miệng cũng rất ngon. Tôi thực sự muốn quay lại." - một thực khách đánh giá về món gỏi cuốn đặc trưng của nhà hàng.