Hành trình tìm kiếm và quảng bá các giá trị đặc biệt của Việt Nam để xác lập Kỷ lục Thế giới - Hành trình 1: Món ăn, đặc sản - Đề cử 2: Việt Nam - Đất nước có nhiều món mắm với hương vị đặc trưng nhất Thế giới

01-08-2020

Trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, “Mắm” là một trong những nét ẩm thực đặc biệt mà ít nước nào trên thế giới có được.

 


 

 

Trong mỗi mâm cơm của người Việt đều dễ dàng bắt gặp sự hiện diện của những bát nước chấm đậm đà thấm vị với tên gọi chung là: “Mắm”. Nét đặc trưng không thể lẫn vào đâu của những loại nước chấm đã vẽ nên một bức tranh đầy màu sắc về các loại “Mắm” Việt Nam.

 

 

 

Với lợi thế có bờ biển trải dài đem đến nguồn thủy hải sản phong phú và tập tục dự trữ lương thực thực phẩm để phòng khi trời mưa bão, lũ lụt kéo dài của người Việt xưa, từ rất lâu đời ông cha ta ăn đã nghĩ ra cách lưu trữ thức ăn bằng cách lên men, ủ muối,…các loại cá tôm để tạo ra hàng trăm loại mắm khác nhau. Nguyên liệu chính để chế biến mắm là các loại thủy hải sản như tôm, cá, tép, rươi, cáy...

Cách thức làm mắm cũng khá đơn giản, nguyên liệu chính là một loại thủy hải sản bất kì cùng với muối và một số phụ gia cho từng loại mắm khác nhau. Tất cả các nguyên liệu trên được trộn đều với nhau theo tỉ lệ nhất định, sau đó cho vào chum, vại sạch rồi đậy kín và phơi ra nắng. Sau khoảng 30 - 45 ngày thì có thể sử dụng được. Mắm thường dùng để hấp cơm hoặc kết hợp cùng những loại thực phẩm khác để tạo nên những món chấm hoặc món ăn hấp dẫn trong mâm cơm hàng ngày của người dân Việt Nam. 

 

 Luôn dễ dàng bắt gặp hình ảnh những bát nước chấm nhỏ nhắn từ các loại mắm trong mâm cơm Việt từ Bắc chí Nam (ảnh internet)

“Mắm” Việt Nam rất đa dạng về chủng loại và cách chế biến.

Có những loại mắm còn nguyên con như mắm cá lóc, cá linh, mắm cá cơm,...

Top 9 đặc sản Tuyên Quang đã ăn một lần là SAY cả đời

Mắm cá cơm nguyên con thường được pha với tỏi ớt cho thêm đậm đà hương vị (ảnh internet)

Có những loại mắm có độ mịn như mắm tép, mắm tôm, mắm rươi...

 

Hướng dẫn công thức pha mắm tôm chấm bún đậu chuẩn vị

Mắm tôm miền Bắc thường có màu tìm nhạt, khi ăn thì được pha với chanh, ớt, đường và đánh cho sủi bọt (ảnh internet)

Cũng có những loại mắm chỉ lấy nước trong như: nước mắm.

 

Nước mắm, tiết canh... ghi dấu trong lòng du khách ghé thăm Việt ...

 

Mỗi vùng miền trên đất nước lại có một hệ thống các loại mắm đặc trưng riêng. Mỗi loại mắm sẽ có hương vị khác nhau và được dùng cùng những món ăn đặc trưng, góp phần làm nên thương hiệu ẩm thực Việt.

Miền Bắc thì nổi tiếng với mắm tôm, mắm cáy,…

Miền Trung thì có mắm cái, mắm ruốc,…

Miền Nam thì nổi tiếng với rất nhiều loại mắm bởi hệ thống sông ngòi chằn chịt cung cấp nguồn thủy sản vô cùng phong phú như mắm ba khía, mắm cá linh, mắm cá sặc,…

Hầu như tất cả các loại mắm ở Việt Nam được dùng như nước chấm không thể thiếu trong nhiều món ăn, như bún đậu miền Bắc phải chấm với mắm tôm, bánh tráng thịt luộc hai đầu da miền Trung không thể thiếu chén mắm nêm tỏi ớt cay nồng,…

 

Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon & Chuẩn Nhất 2020 - Thật Là Ngon

Món bún đậu không thể thiếu sự hiện diện của chén mắm tôm thêm chút ớt cay nồng (ảnh internet)

 

Video] Cách làm thịt heo hai đầu da cuộn bánh tráng chấm mắm nêm

Chén mắm nêm tỏi ớt càng làm món ăn thêm thơm ngon tròn vị (ảnh internet)

Mắm còn được nêm trực tiếp vào món ăn để tăng hương vị và tạo nét đặc trưng của từng món ăn, mang lại hơi thở riêng của vùng miền như: tô bún bò Huế không thể không thêm tí mắm ruốc, nồi bún mắm miền Tây bắt buộc phải được nấu bằng mắm cá linh, cá sặc,… Đơn giản nhất là những chén nước mắm tỏi ớt luôn hiện hữu trên mâm cơm gia đình mỗi ngày, dùng để chấm rau luộc, thịt luộc, cá hấp hoặc chan sống với cơm nóng vô cùng đưa cơm ngon miệng.

 

Bún mắm - món ăn ngon nhất định phải thử khi ghé du lịch miền Tây ...

Tô bún mắm miền Tây đậm đà hương vị của các loại mắm cá linh, cá sặc cùng kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon (ảnh internet)

Có thể xem “Mắm” là một món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực của người Việt. Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người đã gọi đây là một trong những món mang "quốc hồn quốc túy" của Việt Nam. Hương vị món ăn Việt Nam dường như không thể thiếu vị nồng nàn, đậm đà đặc trưng của các loại mắm. “Mắm” Việt Nam ngày nay đã trở thành những sản phẩm xuất khẩu có giá trị đến rất nhiều quốc gia trên thế giới và được nhiểu người nước ngoài yêu thích.

Để tiếp nối Hành trình tìm kiếm và quảng bá các Giá trị Đặc biệt của Việt Nam để Xác lập Kỷ lục Thế giới, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Tổ chức Kỷ lục người Việt toàn cầu (VietWorld) đã bàn bạc và thống nhất gửi đề cử giá trị ẩm thực đạt Kỷ lụcThế giới tiếp theo trong hành trình là:

Việt Nam - Đất nước có nhiều món Mắm với hương vị đặc trưng nhất Thế giới.

 

 

Hồ sơ đề cử đang được tổng hợp và tiến hành gửi đến Liên minh Kỷ lục Thế giới và Hiệp hội Kỷ lục Thế giới. Kết quả đề cử sẽ được ban tổ chức hành trình công bố rộng rãi trong thời gian sớm nhất đến quý độc giả trong và ngoài nước.

Hãy cùng chúng tôi triễn khai hành trình bằng những đề cử của quý vị đối với những giá trị đặc biệt của Việt Nam mà quý vị cho là có thể xác lập được Kỷ lục Thế giới.

 

Mọi chi tiết xin gửi về:

Ban quản lý Hành trình tìm kiếm và quảng bá các Giá trị Đặc biệt của Việt Nam để Xác lập Kỷ lục Thế giới

148 Hồng Hà, phường 9, Phú Nhuận, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Ms Uyên: 085 333 6 555

Email: 

 

Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) - Tổ chức Kỷ lục người Việt toàn cầu (VietWorld)

 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14