Xôi xéo và những món xôi ngon khiến các tín đồ ẩm thực Việt mê mẩn

16-05-2020

Xôi từ lâu đã là món ăn gắn liền với biết bao thế hệ người Việt Nam. Món ăn này tuy dân dã nhưng lại có nhiều các chế biến khác nhau đem đến nhiều món xôi thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt nhất phải kể đến những món xôi khiến các các tín đồ ẩm thực Việt mê mẩn này.

Xôi không chỉ là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam mà nó còn gắn liền với biết bao thế hệ người Việt. Trên khắp mọi vùng miền của dải đất hình chữ S này, đâu đâu bạn cũng có thể bắt gặp những hàng bán xôi với đủ các phiên bản thơm ngon hấp dẫn. Trong số đó xôi ngũ sắc, xôi tôm càng, xôi xéo... đều là món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt.
 

Xôi xéo

Xôi xéo là một trong những món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt hơn cả. Xôi xéo có vẻ lạ lẫm với nhiều người ở Sài Gòn, nhưng lại là một thức quà đặc sản Hà Nội. Nhiều người ví xôi xéo giống như nắng sớm đầu ngày, bởi cái màu vàng óng ả, đẹp tinh tươm, bọc trong lá sen thơm hay lá chuối xanh như gói hết cả phong vị của đất trời.  
 

 
xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtXôi xéo là một trong những món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt. Ảnh: baxanh__

Xôi xéo là tổng thể của nhiều màu sắc, vàng sậm của hành phi, vàng hanh của nếp, vàng nhạt của đậu xanh nắm; hòa cùng màu xanh tươi mát mắt của lá gói xôi. Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc, xôi xéo còn hấp dẫn cả mùi vị. Khi mở ra, mùi thơm của hành phi sẽ ập ngay lên mũi của người thưởng thức.
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtMón xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này là một thức quà đặc sản Hà Nội. Ảnh: meriviu

Một nguyên liệu không thể thiếu khiến cho món xôi xéo ngon hơn và khác biệt hoàn toàn với các loại xôi khác chính là phần đỗ xanh. Đỗ được đồ lên, giã nhuyễn rồi nắm chặt lại cỡ quả bưởi. Mỗi khi đong xôi xong, người bán hàng sẽ dùng dao cắt thành các lát đỗ mỏng, thả thẳng vào nắm xôi. 
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtĐặc biệt, món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này đã trở thành niềm tự hào của ẩm thực miền Bắc. Ảnh: hanoitv.vn

Xôi xéo là niềm tự hào của ẩm thực miền Bắc khi có mặt ở khắp mọi miền tổ quốc và cả nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, người Hà Nội vẫn thích ăn xôi xéo bán trên vỉa hè theo cách truyền thống. Đặc biệt, trong tiết trời se lạnh được thưởng thức một bát xôi xéo bùi thơm, giản dị trên một góc phố thủ đô đã trở thành một hình ảnh quen thuộc mà những người đi xa luôn nhớ về.
 

Xôi gà xá xíu

Nhắc đến những món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt không thể bỏ qua món xôi xá xíu. Mặc dù xá xíu là món ăn có xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc nhưng khi được du nhập đến Việt Nam đã được biến tấu lại để phù hợp với khẩu vị của người Việt và cũng nhờ thế mà nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. 
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtNhắc đến những món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt không thể bỏ qua món xôi xá xíu. Ảnh: Kaiwaii.food.

Xá xíu được làm bằng cách lấy thịt heo đã lọc bỏ xương, ướp gia vị gồm mật ong, ngũ vị hương, tương đen, xì dầu... và nướng trên lửa. Ngoài ra, đùi gà chiên cũng là thành phần làm món xôi này thêm chất lượng. 
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtcThành phần chính của món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này là xá xíu. Ảnh: Kaiwaii.food.

Xôi xá xíu mềm vừa phải, ăn vào là cảm nhận được vị ngọt của gạo nếp chứ không nhạt hay bị mất vị. Những miếng thịt xá xíu óng ả, đủ nạc và mỡ được nêm nếm rất vừa ăn cùng miếng gà chiên giòn rụm tạo nên sự hài hòa cho món ăn.
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtNgoài ra, đùi gà chiên cũng là thành phần làm món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này thêm chất lượng và hấp dẫn. Ảnh: Kaiwaii.food.

Nhưng điều tạo nên hương vị đặc trưng của loại xôi này là phần nước sốt óng ánh, ngọt dịu tự nhiên quyện cùng các thành phần khá bắt vị. Nếu thích, bạn cũng có thể thưởng thức xôi kèm ớt xanh để tăng độ cay the, kích thích vị giác khiến món xôi trở nên hấp dẫn hơn.

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc không chỉ là món ăn truyền thống của đồng bào các dân tộc miền núi phía Bắc như Tày, Dao, thuộc các tỉnh Lào Cai, Mộc Châu, Hà Giang…. Mà giờ đây nó còn là món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt. Món xôi đặc biệt này để lại cho người ta ấn tượng khó phai bởi hình thức bắt mắt, hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtXôi ngũ sắc giờ đây là món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt. Ảnh: ericekos

Gọi là xôi ngũ sắc vì một đĩa xôi gồm rất nhiều màu, thông thường là năm: đỏ, xanh, vàng, nâu, trắng. Các màu xôi mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc, năm màu xôi tượng trưng cho ngũ hành trong trời đất: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Điểm nhấn của xôi ngũ sắc là nguyên liệu tạo màu hoàn toàn tự nhiên, màu đỏ của gấc, màu vàng từ bột dành dành, màu xanh từ lá dứa, màu tím từ lá cẩm tím,… tất cả đều là những loại cây dược liệu mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe. 

 
xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtĐiểm nhấn của món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này là nguyên liệu tạo màu hoàn toàn tự nhiên. Ảnh: tapchinguoidep

Tùy thuộc vào công thức pha chế của từng vùng, từng dân tộc mà sẽ sử dụng các loại dược liệu khác nhau, ăn kèm nhiều loại topping và có cách trình bày riêng. Nhưng thông thường người ta thường ăn kèm với gà nướng mật ong, thịt rim hay dừa nạo để món ăn tăng thêm sự hấp dẫn.
 

Xôi bắp

Có rất nhiều món ngon, dân dã được chế biến từ bắp (còn gọi là ngô) như: bắp luộc, bắp nướng, bắp rang... nhưng có một món rất độc đáo, thường được trong bữa ăn sáng của nhiều người đó là xôi bắp. Món xôi này tuy dân dã những lại rất được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn mà lại nhiều dinh dưỡng.
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtMón xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt Này rất được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn mà lại nhiều dinh dưỡng. Ảnh: vn_local_food

Xôi bắp được chế biến từ những hạt bắp dẻo thơm, có màu trắng của nếp hòa cùng với màu ngà vàng của bắp khiến cho món xôi này trở nên bắt mắt hơn, nhưng cách nấu loại xôi này vô cùng cầu kỳ, mất công phải trải qua nhiều giai đoạn khác nhau.
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtTuy dân dã, nhưng món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này được nấu rất kỳ công. Ảnh: damanfood

Xôi bắp thường ăn kèm với đậu xanh, hành phi, dừa nạo, lạc rang và vừng trắng giã nhỏ trộn với ít muối.Những hạt ngô nếp dẻo khi hòa trộn với gạo nếp lại càng thêm dẻo, cùng hương vị thơm bùi của đậu xanh, vị béo bùi của lạc rang giã nhỏ và vừng trắng cho mùi thơm độc đáo. 
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtMón xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này được bày bán phổ biến vào buổi sáng sớm. Ảnh: Trung Buii

Món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này được bày bán phổ biến ở các vỉa hè đô thị vào buổi sáng sớm. Vậy nên, nếu như bạn ngán phở, bún... hoặc muốn thay đổi khẩu vị vào buổi sáng thì xôi bắp sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. 
 

Xôi tôm càng

Nếu đã quá quen thuộc với những món xôi truyền thống thì bạn có thể đổi vị bằng món xôi tôm càng sốt trứng muối với hương vị mới lạ. Tuy chỉ mới xuất hiện gần đây nhưng nó nhanh chóng trở thành một trong những món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtNếu đã quá quen thuộc với những món xôi truyền thống thì bạn có thể đổi vị bằng món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này. Ảnh: Foodholicvn.

Sự kết hợp của các nguyên liệu truyền thống cùng với tôm càng và trứng muối trong món xôi này đã tạo nên phiên bản ẩm thực giàu dinh dưỡng và thơm ngon khó cưỡng. Phần xôi dẻo mềm thoang thoảng hương thơm từ lá dứa và nước cốt dừa.
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtSự kết hợp của các nguyên liệu truyền thống cùng với tôm càng và trứng muối khiến món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này được ưa chuộng. Ảnh: Hetagram.

Sốt ăn kèm được chế biến từ các thành phần như phô mai, trứng muối và bơ. Và đương nhiên không thể thiếu linh hồn của món xôi chính là tôm càng tươi ngon, ngọt thịt được chế biến và phục vụ nguyên con cùng với sốt trứng muối mặn béo chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai ngay lần đầu thưởng thức. 
 

xôi ngon hút tín đồ ẩm thực ViệtMón xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt này chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai ngay lần đầu thưởng thức. Ảnh: Hồng Gấm.

Dân dã, nhưng đầy tinh tế là chất riêng của món xôi Việt. Và dù ở thời nào, từ gánh xôi vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng, thì món xôi vẫn luôn là niềm tự hào của người dân Việt Nam.


Theo dulichvietnam.com.vn


 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14