Điểm danh những đặc sản Đồng Tháp gây thương nhớ bao tín đồ ẩm thực Việt

24-07-2020

Nhắc đến Đồng Tháp chắc hẳn ai cũng nghĩ đến vùng đất sen hồng với những cánh đồng sen bạt ngàn mà ít ai biết rằng nơi đây còn sở hữu một nền ẩm thực miền Tây với những món ăn đặc sản dân dã vô cùng độc đáo và hấp dẫn.

Gỏi ngó sen

Là thủ phủ của những cánh đồng sen ngút ngàn nên chẳng lạ gì khi sen trở thành nguyên liệu chính của ẩm thực Đồng Tháp, mà một trong số những món ăn ngon được chế biến từ loại nguyên liệu này phải kể đến gỏi ngó sen.
 

đặc sản Đồng ThápGỏi ngó sen là món đặc sản Đồng Tháp được ưa chuộng. Ảnh: _thefoodcouple_

Ngó sen sau khi rửa sạch, cắt sợi sẽ được trộn với gia vị như chanh, đường, mắm, ớt và một chút rau thơm. Khi ngó sen đã thấm đều gia vị thì người ta đem đi trộn cùng với đủ loại nguyên liệu khác như thịt gà, thịt heo, hay tôm để tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món đặc sản Đồng Tháp này. 
 

đặc sản Đồng ThápMón ăn được chế biến từ những nguyên liệu hết sức dân dã và quen thuộc. Ảnh: cachlammonngon


Cơm gói lá sen

Một món đặc sản Đồng Tháp nữa được chế biến từ sen chính là món cơm gói lá sen độc đáo. Đây là một món ăn cần sự cầu kỳ và tỉ mỉ của người đầu bếp. Để có món cơm ngon, người Đồng Tháp thường nấu cơm cùng với gạo lứt huyết rồng hoặc gạo tẻ. 
 

đặc sản Đồng ThápMột món đặc sản Đồng Tháp nữa được chế biến từ sen chính là món cơm gói lá sen. Ảnh: dienmayxanh

Bên cạnh đó, họ thường lựa chọn những chiếc lá sen to bản, nguyên vẹn, vẫn còn tươi xanh và có một mùi thơm tự nhiên. Những chiếc lá sen sau khi được góp nhặt sẽ được rửa và phơi cho ráo nước, hạt sen sẽ được bóc vỏ và lấy tim sen để sen sậc và không bị đắng. 
 

đặc sản Đồng ThápMón đặc sản Đồng Tháo này được xem như một món quà quý báu mà người dân dành tặng cho các du khách có dịp ghé thăm miền sông nước này. Ảnh: gioiviecbep

Sau đó cho gạo, hạt sen muối mè vào trong lá sen, gói kín lại rồi mang đi hấp chính. Khi cơm chín một hương thơm từ gạo và lá sen kết hợp hình ảnh đầy sắc màu khiến cho món ăn trở nên đặc biệt và như một món quà quý báu mà người dân Đồng Tháp dành tặng cho những thực khách, du khách có dịp ghé thăm miền sông nước này.
 

Hủ tiếu Sa Đéc

Nhắc đến đặc sản Đồng Tháp không thể nào không nhắc đến món hủ tiếc Sa Đéc nổi tiếng. Hủ tiếu Sa Ðéc có sợi mềm, không bở, không dai, màu trắng sữa và rất thơm. Ðặc biệt, nước dùng lại ngọt thanh nhưng không quá béo ngậy.
 

đặc sản Đồng ThápNhắc đến đặc sản Đồng Tháp không thể nào không nhắc đến món hủ tiếc Sa Đéc. Ảnh: hoangyenexpress

Một tô hủ tiếu đầy đủ phải có bánh hủ tiếu, chút thịt nạc băm, chả vàng, tim, gan,  hành lá và ngò băm nhuyễn, bên cạnh đó n���u có thêm đĩa giò, quẩy, rau sống, xì dầu, ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm thì món ăn sẽ tròn vị hơn.
 

đặc sản Đồng ThápĐặc sản Đồng Tháp này ăn khô hay nước đều rất ngon. Ảnh: saigoneer

Khi ăn, thực khách trộn tất cả các nguyên liệu lại rồi từ từ thưởng thức để cảm nhận được hương vị tuyệt vời của thức đặc sản Đồng Tháp này. Ngoài hủ tiếu nước, thì hủ tiếu khô cũng là một phiên bản đầy hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây. 
 

đặc sản Đồng ThápKhi ăn, bạn hãy tất cả các nguyên liệu lại rồi từ từ thưởng thức mới cảm nhận được hương vị tuyệt vời của thức đặc sản Đồng Tháp này. Ảnh: vietdaily


Ốc treo giàn bếp

Ốc treo giàn bếp là một món đặc sản Đồng Tháp được làm từ ốc lác hay còn gọi là ốc bươu. Ốc sau khi được bắt sẽ đem về rửa sạch, đựng trong giỏ đan bằng tre rồi đem treo chỗ cao trên giàn bếp để đến chừng 4-5 tháng.

 
đặc sản Đồng ThápỐc treo giàn bếp là một món đặc sản Đồng Tháp được làm từ ốc lác hay còn gọi là ốc bươu. Ảnh: shelikes

Món ốc lác treo giàn bếp này phải thưởng thức từ từ để nhâm nhi thịt vị mềm, béo ngậy của ốc, vị cay của ớt, vị thơm nồng của sả. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn hấp dẫn khiến cho những ai từng thử qua cứ mãi vấn vương hương vị đặc trưng của nó.
 

đặc sản Đồng ThápMón đặc sản Đồng Tháp này khiến cho những ai từng thử qua cứ mãi vấn vương hương vị đặc trưng của nó. Ảnh: @miusfoodmaps


Lẩu cá linh bông điên điển

Khoảng thời gian từ tháng 9 đến hết tháng 11 là mùa nước nổi ở Ðồng Tháp và cũng là mùa cá linh sinh sôi và mùa bông điên điển nở vàng ven các sông. Đây luôn là hai thức đặc sản mùa nước nổi của Ðồng Tháp.
 

đặc sản Đồng ThápMùa nước nổi đến thì nhất định không được bỏ qua món đặc sản Đồng Tháp này. Ảnh: thamhiemmekong

Chúng thường được người dân địa phương thường dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như bông điên điển xào tép, gỏi bông điên điển, cá linh nấu canh chua, cá linh kho… nhưng nổi tiếng nhất chính là lẩu cá linh bông điên điển. Lẩu cá linh bông điên điển ngon nhất là vào đầu mùa nước nổi.
 

đặc sản Đồng ThápĐặc biệt, đầu mùa nước nổi là lúc món đặc sản Đồng Tháp này ngon nhất. Ảnh: baomoi

Bởi lúc này cá linh chưa lớn hẳn nên xương rất mềm, thịt ngọt, bụng lại có chút mỡ nên ăn rất ngon và béo ngậy. Ðặc biệt, bông điên điển đầu mùa cũng thơm, bùi và giòn hơn những thời điểm khác. Thế nên, món ngon Đồng Tháp này sẽ đem lại một hương vị thơm ngon, thanh mát và lạ miệng hoàn toàn khác biệt so với những món lẩu mà bạn từng thử qua.

Bông súng mắm kho

Sẽ là thiếu sót lớn nếu không nhắc đến món đặc sản Đồng Tháp này bởi nó là sự thể hiện đầy đủ nhất cho nét ẩm thực miền Tây đặc trưng khi trong món này có mặt gần như hầu hết sản vật thiên nhiên nơi đây, từ các loại cá, lươn... kho với mắm cá sặc hoặc mắm cá linh, rồi ăn kèm với các loại rau thiên nhiên như rau đắng, ba khía, kèo nèo, tai tượng, rau choại... đặc biệt là bông súng.
 

đặc sản Đồng ThápSẽ là thiếu sót lớn nếu không nhắc đến món đặc sản Đồng Tháp này. Ảnh: halotravel

Một món đặc sản Đồng Tháp vừa bổ dưỡng, thơm ngon, ít tốn kém lại vừa dễ làm, thế nên nó không chỉ là món ăn thân thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Bởi thế người ta mới có câu: “Muốn ăn bông súng, mắm kho - Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm”.
 

đặc sản Đồng ThápĐây không chỉ là món đặc sản Đồng Tháp quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân. Ảnh: wikitravel.


Chuột đồng quay lu

Món đặc sản nữa mà bạn không thể bỏ qua du lịch Đồng Tháp chính là chuột quay lu Cao Lãnh. Sau mỗi mùa gặt, người dân vùng Cao Lãnh lại bắt đầu săn những con chuột đồng béo múp để chế biến thành nhiều món ăn độc lạ mà hấp dẫn như: chuột xào lăn, xé phay, chuột xối mỡ, luộc cơm mẻ, xào sả ớt gói với rau sống và bánh tráng,…
 

đặc sản Đồng ThápMón đặc sản Đồng Tháp nữa mà bạn không thể bỏ qua chính là chuột quay lu Cao Lãnh. Ảnh: dulichmientay

Nhưng trong số đó, được ưa chuộng nhất vẫn là món chuột quay lu. Chuột được làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó móc từng con cho vào lu, vừa quay vừa trở tay, thêm mỡ, thêm nước gia vị cho đến khi thịt chín vàng tỏa hương thơm lừng. 
 

đặc sản Đồng ThápNhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn đậm đà nên món ăn này trở thành thức đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng cũng là điều dễ hiểu. Ảnh: dongthap

Khi nếm miếng thịt chuột đồng có da giòn tan, thịt chín mềm, thơm lừng và đậm đà ăn cùng với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát ngon chẳng kém gì thịt bò hay thịt nai. Thế nên chẳng khó hiểu khi nó lại là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền đất sông nước phương Nam này. 

Có thể nói ẩm thực Đồng Tháp mang đậm hương vị quê hương, dân dã vì những món ăn đó được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc và gần gũi với cuộc sống thường ngày của người dân địa phương. Vậy nên nếu có dịp ghé thăm Đồng Tháp, bạn đừng quên khám phá những món đặc sản mang dấu ấn riêng cho vùng đất “thẳng cánh cò bay” này nhé!

Nguồn: dulichvietnam.com.vn

https://dulichvietnam.com.vn/diem-danh-nhung-dac-san-dong-thap-gay-thuong-nho-bao-tin-do-am-thuc-viet.html


 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14