Tháng 5 đương qua, tháng 6 vội đến: Thương nhớ mùa sen Hà Nội

22-05-2020

Hà Nội có 12 mùa hoa, cũng là 12 mùa thương nhớ. Mỗi loài hoa tượng trưng cho một tháng, một mùa, một nét đẹp rất riêng chỉ Hà Nội mới có. Tháng 6 là mùa của hoa sen – loài hoa cao quý, thanh khiết như chứa đựng tất cả tinh hoa đất trời. Người ta mong đến mùa hè – mùa sen Hà Nội - để được thưởng sen, không chỉ đơn thuần là chiêm ngưỡng hương sắc loài hoa đẹp, mà còn để nâng niu, chiều chuộng khứu giác, vị giác với những sản vật từ sen.

Là quốc hoa của Việt Nam, hoa sen đã gắn bó với đời sống tinh thần của dân tộc từ hàng ngàn năm nay. Hoa sen mang hình tượng cao quý, hội tụ đủ cả hương và sắc, là biểu trưng cho sự cao đẹp, thanh khiết “gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn. Trong Phật giáo, sen còn là biểu tượng của vẻ đẹp huyền ảo, quy luật tuần hoàn của vũ trụ.
 

Mùa sen Hà Nội
Vẻ đẹp của sen Bách Diệp hồ Tây. Ảnh: baomoi.com

Hoa sen có mặt ở hầu khắp đất nước, nhưng có một điều chắc chắn rằng không ở nơi đâu, bạn có thể đắm mình trong hương sắc hoa sen dịu ngọt, tinh khiết bằng Tây hồ, Hà Nội. Mùa sen Hà Nội rất ngắn, thường bắt đầu từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 7.
 

Mùa sen Hà Nội
Sen hồ Tây trong nắng sớm. Ảnh: kenh14.vn

Khi những cơn mưa rào đầu tiên trút xuống, báo hiệu mùa hạ đã sang, tiếng sấm đầu mùa rền vang gọi cây trái đơm bông, đậu quả. Đầm sen Tây hồ rộng hàng mẫu vuông cũng bắt đầu hé nụ những bông hoa đầu tiên e ấp. Sen với người Hà Nội không chỉ là một loài hoa vừa có hương, vừa có sắc, mà còn là sản vật quý.
 

Mùa sen Hà Nội
Em bé bên sen Tây hồ. Ảnh: vietnammoi.vn

Sen Tây hồ đặc biệt hơn sen ở nơi khác bởi sắc hồng thắm, hương thơm nồng nàn đậm đà, lại có 3 lớp cánh to nhỏ khác nhau, nên còn được gọi là sen Bách Diệp (trăm cánh) hay sen Quan Âm. Sen Bách Diệp thơm ngát và lưu hương rất lâu, các lớp cánh hoa đan vào nhau, bông to nhưng rất nhẹ. Ngay cả lá sen cũng mang hương thơm mát.
 

Mùa sen Hà Nội
Mùa sen Hà Nội đã dệt thành ký ức khó phai trong lòng mỗi người con xa xứ. Ảnh: baomoi.com

Cứ đến mùa sen Hà Nội, người ta lại đổ về hồ Tây để thưởng hoa. Ban đầu, người ta đến đầm sen chỉ để ngắm hoa, chụp ảnh, về sau, các đầm sen hồ Tây ngày càng được mở rộng, các dịch vụ phục vụ du khách cũng ngày càng phong phú hơn như: cho thuê quần áo, đạo cụ chụp ảnh, bán sen tại đầm, bán trà sen, hạt sen...
 

Mùa sen Hà Nội
Vẻ đẹp tinh khôi của đầm sen Tây hồ. Ảnh: vietnammoi.vn

Thời điểm lý tưởng nhất để dạo chơi mùa sen hồ Tây chính là vào sáng sớm tinh mơ hoặc buổi chiều mát mẻ. Khi không có ánh nắng, hương sen mới tỏa ra dịu mát, lan tỏa khắp không gian, đem lại cảm giác trong lành, thanh khiết, xua tan đi bao bộn bề cuộc sống.
 

Mùa sen Hà Nội
Xung quanh hồ Tây có rất nhiều đầm sen mở cửa cho khách tham quan, chụp ảnh. Ảnh: congstudio.vn

Giữa nền lá xanh như ngọc bích, hàng trăm đóa sen bung nở sắc thắm, vừa mộc mạc quê kiểng, vừa tao nhã siêu thực, làm bừng sáng cả một vùng rộng lớn. Hình ảnh lãng mạn đó của đầm sen Tây hồ đã dệt nên những ký ức khó quên trong lòng người Hà Nội và du khách bốn phương.

 

Mùa sen Hà Nội
Thời gian thích hợp nhất để ngắm hoa sen chính là buổi sớm mai, khi nắng chưa gay gắt. Ảnh: congstudio.com

Ở hồ Tây, có rất nhiều đầm sen mở cửa cho du khách tham quan, chụp ảnh như đầm Chị, đầm Bảy hay các đầm sen nhỏ rải rác quanh khu vực bến Nhật Bản, bến Hàn Quốc. Giá vé vào tham quan, chụp ảnh trong đầm là từ 35.000 – 50.000/người/lượt. Tại đây cũng có nhiều dịch vụ khác như trông xe, nước uống, thuê chòi ngắm sen với giá cả phải chăng.
 

Mùa sen Hà Nội
Mùa sen là Hà Nội trở thành một sản phẩm du lịch hấp dẫn với du khách nước ngoài. Ảnh: congstudio.com

Sen là sản vật quý của người Hà Nội, bởi mùa sen Hà Nội cũng chính là mùa của những món ăn mát lành, ngon bổ được người người trông đợi. Sen giữ một vai trò quan trọng trong nền ẩm thực tinh tế và hào hoa của đất kinh kỳ ngàn năm văn hiến.
 

Mùa sen Hà Nội
Hoa sen Tây hồ làm say lòng cả du khách phương Tây. Ảnh: congstudio.com

Qua bàn tay chế biến tài tình của người Hà thành, sen trở thành món ẩm thực mang phong vị hết sức thanh tao. Có lẽ, để khỏi hoang phí sự hậu đãi của thiên nhiên, nên người Hà Nội đã trân quý tận dụng sen: hoa sen để ướp trà; lá sen để gói xôi, gói cốm; hạt sen để nấu canh, nấu chè; tâm sen để hãm trà; ngó sen để trộn nộm, củ sen để hầm canh bổ...
 

Mùa sen Hà Nội
Đến mùa sen, hồ Tây trở thành phim trường sống ảo của giới trẻ. Ảnh: foody.vn

Các món ăn từ sen đều có cách chế biến hết sức công phu, tỉ mỉ, nhưng đệ nhất cầu kỳ phải kể đến trà sen – một đặc sản trứ danh của Hà thành. Trà sen có hai loại, trà sen xổi và trà sen truyền thống. Mùa sen hồ Tây vào chính vụ cũng chính là lúc hoa sen được thu mua để làm trà.
 

Mùa sen Hà Nội
Chụp ảnh cùng sen là thú chơi tao nhã của người Hà Nội. Ảnh: congstudio.com

Các đầm sen Tây hồ lúc này, ngoài ý nghĩa là điểm đến Hà Nội, còn là vựa nguyên liệu, cung cấp hoa sen cho các cửa hàng làm trà sen gia truyền danh tiếng. Để làm nên loại trà trứ danh này, người ta phải thu hoạch hoa từ lúc tờ mờ sáng, khi sương chưa tan, nắng chưa lên, và phải là những bông hoa còn hàm tiếu, hương thơm mới đậm đà.
 

Mùa sen Hà Nội
Cách làm trà sen xổi của người Hà Nội. Ảnh: vietnammoi.vn

Nếu như ướp trà xổi, chỉ đơn giản là chọn trà Thái Nguyên loại cực phẩm, “một tôm hai lá”, rồi tách nhẹ bông sen, cho trà vào giữa và buộc chặt lại để lưu hương, mỗi bông sen là một ấm trà; thì trà sen truyền thống phức tạp và tốn kém hơn nhiều.
 

Mùa sen Hà Nội
Trà sen Hà Nội. Ảnh: kenh14.vn

Trà sen truyền thống được ướp hương từ gạo sen (nhụy sen). Phải mất tới cả nghìn bông hoa mới ướp được 1 trà sen, nên trà sen dù có giá lên tới vài triệu một kg nhưng vẫn không đủ cung cấp cho thị trường bởi hương sen nhẹ nhàng, thanh tao đầy mê hoặc.
 

Mùa sen Hà Nội
Thưởng thức trà sen đã trở thành một nét văn hóa của người Hà Nội. Ảnh: baomoi.com

Mùa sen Hà Nội còn mang đến một đặc sản trứ danh khách cho ẩm thực Hà thành, đó là  chè sen long nhãn, món ăn vừa mang nét mộc mạc, thanh tao, vừa phảng phất hương vị cung đình bởi sự cầu kỳ, tinh tế.
 

Mùa sen Hà Nội
Hoa sen xuống phố. Ảnh: vnexpress.net

Là món ăn giải nhiệt mùa hè của người Hà Nội, chè sen long nhãn có cách chế biến vô cùng cầu kỳ. Hạt sen đương nhiên phải là sen Tây hồ mới có vị bùi béo, còn nhãn phải là nhãn lồng Hưng Yên mới dày cùi, giòn ngọt. Chè sen long nhãn Hà Nội vừa có vị ngọt thanh mát của long nhãn, đường phèn, vừa bùi ngậy hạt sen, lại ngan ngát hương thơm.

Tháng 6, mùa sen trở thành điểm nhấn của du lịch Hà Nội. Đến đầm sen Tây hồ, bạn không chỉ được chụp ảnh, thưởng ngoạn cảnh đẹp tinh khôi của đất trời mà còn có thể chọn mua những đóa sen về cắm và thưởng thức những món ẩm thực từ sen.


Theo dulichvietnam.com.vn


 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct11
ct12
ct14