Check in Việt Nam (P.71): Đặc sắc hủ tiếu Sa Đéc (Đồng Tháp)

30-11-2019

Hủ tiếu là món ăn quen thuộc của người dân Nam bộ. Tùy theo cách chế biến mà hủ tiếu từng vùng lại có hương vị riêng. Với hương vị độc đáo của mình, trước nay, hủ tiếu Sa Đéc luôn giữ chỗ đứng đặc biệt trong lòng thực khách trong và ngoài tỉnh.

 

Hủ tiếu Sa Đéc (Ảnh nguồn Internet)

Tô hủ tiếu Sa Đéc với nước súp trong, sợi bánh trắng, điểm vài miếng thịt, tim, gan, lòng heo, có khi là tôm, thịt nạc bằm, kèm theo hẹ, xà lách, hành, chanh ớt,... bốc mùi thơm phức, ngay phút đầu gợi cho thực khách một bữa ăn ngon miệng.

Thật ra, hủ tiếu Sa Đéc không chỉ ngon ở vẻ bề ngoài mà ở chính hương vị của nó không lẫn vào đâu được. Hương vị đó được tạo ra bởi sự hòa quyện của hai thành phần chính trong tô hủ tiếu là bánh hủ tiếu và nước súp (Dĩ nhiên các thành phần khác như thịt, gan... làm cho hương vị hủ tiếu Sa Đéc ngon và đậm đà thêm).

 

Sợi bánh hủ tiếu Sa Đéc mềm mà không bở cũng không quá dai (Ảnh nguồn Internet)

Hủ tiếu Sa Đéc được lợi thế là ngay địa phương có nghề làm bột gạo truyền thống trên 100 năm, tập trung nhiều nhất ở xã Tân Phú Đông. Bột gạo Sa Đéc là sản phẩm nổi tiếng của địa phương được dùng làm nguyên liệu sản xuất bánh phở, hủ tiếu, bún ăn liền và được xuất khẩu ra nước ngoài từ trước năm 1975 đến nay. Bánh hủ tiếu được làm từ bột gạo Sa Đéc đẹp và ngon: trắng mịn, ngọt, mềm mà không bở, không vị chua.

 

Sợi hủ tiếu Sa Đéc (Ảnh nguồn Internet)

Ưu điểm trên nhờ nơi đây có nguồn nước dồi dào từ sông Tiền, không nhiễm phèn hay lợ, nên rất thuận lợi trong việc sản xuất bột gạo làm bánh hủ tiếu. Lợi thế này không phải địa phương nào cũng có được. Để cọng bánh luôn tươi mới, thơm ngon, các chủ quán chỉ dùng bánh hủ tiếu trong ngày, không để qua ngày khác; mỗi quán đều đặt mối cung cấp bánh hủ tiếu riêng, luôn đáp ứng kịp, đúng yêu cầu.

 

Hủ tiếu khô Sa Đéc (Ảnh nguồn Internet)

Bên cạnh hủ tiếu nước, hủ tíu Sa Đéc còn nổi tiếng bởi hủ tiếu khô với món nước sốt đặc trưng của người chế biến ra nó. Một tô (dĩa) hủ tiếu khô với bánh hủ tiếu đã trụng dai dai, điểm thêm vài miếng thịt, gan, rưới vào nước sốt chua chua, ngọt ngọt, rắc thêm một ít đường, đậu phộng, giá... và kế bên là chén nước súp bốc khói thì không gì ngon bằng. Đến Sa Đéc du lịch mà không nếm thử hủ tiếu đặc sản xứ này quả là một thiếu sót. Tuy là món ăn phổ biến nơi nào cũng có nhưng hủ tiếu Sa Đéc mang hương vị rất riêng, khiến du khách có dịp thử qua một lần đều không quên được mùi vị.

 

Hủ tiếu khô Sa Đéc với nước sốt đặc biệt hấp dẫn nhiều thực khách


Trung tâm Top Việt Nam (tổng hơp, nguồn hình internet)


 

content 1 mobi
content1
content 2 mobi
content 2
ct9
ct10
ct11
ct12
ct13
ct14